Cuvântul macrobiotic vine de la macrocomanda grecească, adică mare sau lungă și bios sau viață. Macrobiotica este un stil de viață și o filosofie alimentară care promovează sănătatea, longevitatea și vindecarea, printr-o dietă bazată în mare măsură pe plante. În timp ce la cele mai dezvoltate, este o știință complexă care implică diagnostic, stil de viață și nutriție, persoana obișnuită poate adapta cu ușurință principiile de bază într-un stil de viață ocupat de secolul 21.
Macrobiotica tradițională își are originea într-un punct de vedere japonez, folosind ingrediente native, dar putem aplica aceleași concepte unei abordări mai moderne, occidentale.
Acest site web este dedicat unei perspective globale privind macrobiotica. Este important să recunoaștem că fiecare cultură din lume, fie că este înrădăcinată în tradițiile latino-americane, europene, africane sau asiatice, are propria versiune a acestei filozofii.
Cumpara locala si in sezonul
Astăzi "local" înseamnă a crescut în 500 de mile de locul în care trăiți; ideea fiind că veți mânca alimente naturale pentru mediul înconjurător, iar substanțele nutritive vitale nu vor ieși din mâncare până când nu vor ajunge la masa dumneavoastră. În New York City vedem alimente expediate din Noua Zeelandă, Chile, Israel și din alte părți. Multe dintre aceste alimente au fost culese înainte de maturare și păstrate în depozite la rece timp de câteva săptămâni. O opțiune mult mai bună este să frecventați piețele verzi locale din zona dvs., unde sunt vândute produse cultivate regional.
În timpul sezonului de creștere activă, cumpărați de pe piețele locale ale fermierului dvs., iar în timpul perioadelor mai reci sau de tranziție consumați mai multe fructe și legume mai rezistente (și locale), care au o durată mai lungă de depozitare (mere, squash de iarnă, ceapă, legume rădăcinoase etc.) .
Cumpara produse alimentare si produse de origine ecologica sau minimal tratate
Această practică reduce drastic prezența pesticidelor, a hormonilor, a coloranților și a altor toxine în produsele alimentare.
Cereale integrale
Acestea ar trebui să reprezinte 40-60% din dietă, așa cum este cazul celor mai multe culturi tradiționale din lume. Cerealele includ orez brun, mei, porumb, ovăz, orz, amarant, teff, quinoa, hrișcă și multe altele. Boabele sunt consumate într-o stare nerafinată.
legume
Veggies constituie 20-30% din dieta, sau aproximativ ¼ la 1/3 de o farfurie de alimente. Legumele pentru un climat temperat includ legumele cu frunze, legumele rădăcinii, legumele dulci, rotunde și solide, cruciferii și altele. Printre acestea se găsesc salate, șuncă, colțuri, arugula, cicoare, păstrăv, morcovi, rutabagi, napi, ridiche, ceapă, usturoi, praz, cartofi dulci, varză, broccoli, conopidă și altele. Nu se folosesc legume din cartofi (cartofi, vinete, roșii și ardei), deoarece se consideră că au compuși inflamatori .
Fasole și legume marine
Aceste alimente ar trebui să fie de 5-10% din dietă sau o mică parte. O porție de fasole este de aproximativ jumătate de cană, în timp ce o porție de legume marine este de aproximativ 2 linguri. Fasole și produse din fasole, precum și impulsuri, cum ar fi adzuki, negru, rinichi, mare nordic, năut, edamame, tofu, tempeh, mazăre divizată și linte oferă proteine de plante de înaltă calitate. Legumele de mare (arame, kombu, hijiki, dulse, nori) oferă minerale excepționale, de înaltă calitate.
supe
Supele sunt consumate zilnic în dietele tradiționale macrobiotice și reprezintă o modalitate minunată și flexibilă de a încorpora oricare sau toate alimentele menționate mai sus. Ele pot fi la fel de simple ca broscurile tradiționale Miso cu Tofu și Scallions sau ca pești cu supă de pește albă, cu Soba Lotus, Ginger și Lemongrass.
Condimente și condimente
Acestea sunt variate și includ ierburi proaspete, precum și murături, și condimente uscate sau îmbuteliate, acoperite în Stocarea Cămară.
Alte produse alimentare
Fructele în sezon, peștele și fructele de mare (în special peștele alb mai mic), fructele cu coajă lemnoasă, semințele și dulciurile nerafinate sunt consumate cu moderatie și nu neapărat zilnic.
Mestecați, mestecați și mestecați ceva mai mult
Cu grijă, mestecarea mâncării noastre servește scopurilor duale: enzimele eliberate de salivă noastră ajută la digerarea alimentelor și prevenirea arsurilor la stomac; și mestecarea temeinică ne face mai puțin probabil să mâncăm.
Binecuvântează-ți mâncarea
Ia-ți timp să-ți pui masa și să faci un ritual. Stați jos, încetiniți-vă și fiți prezenți la actul de hrănire a corpului.