Fă-ți propriile pâine proaspete pita israeliene ( pitot în ebraică) cu această rețetă ușoară cu 5 ingrediente.
Dacă vă împărțiți aluatul în 20 de bucăți, pitot-ul dvs. va fi pe partea mai mică. Dacă preferați pâinea mai mare, împărțiți-vă în 10 sau 15 bucăți.
În această rețetă, pitotul primește cea de-a doua creștere pe foile de coacere înainte de o coacere rapidă într-un cuptor foarte fierbinte. Această tehnică poate produce pitot care nu suflă pentru a crea buzunare (deși acestea sunt delicioase totuși.)
Dacă doriți buzunare umplute pentru falafel sau alte sandwich-uri, luați în considerare coacerea pe o piatră de coacere încălzită sau o foaie în schimb.
Ce ai nevoie
- 2 pachete de 0,25 uncii / 42 g drojdie uscată activă
- 1 lingurita zahar
- 1 1/2 căni de apă (călduță)
- 4 cane / 500 g faina pentru toate scopurile
- 1 sare de lingurita de sare de mare (sau sare de kosher)
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați drojdia, zahărul și apa călduță. Să stea timp de 10 minute într-un loc cald până când drojdia înflorește și amestecul este spumant.
- Într-un alt castron, amestecați făina și sarea. Se adaugă la amestecul de drojdie și se amestecă bine până când aveți un aluat zdrobit.
- Îndepărtați aluatul pe o suprafață ușor frezată și frământați până când este netedă și elastică, aproximativ 5 până la 10 minute.
- Așezați aluatul într-un castron ușor uleios. Acoperiți vasul cu un prosop de ceai sau cu folie de plastic și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 1 oră sau până când aluatul se va dubla în volum.
- Împingeți aluatul. Frământați de câteva ori, apoi împărțiți-le în 20 de bile mici.
- Foi de coacere cu hârtie pergament (asigurați-vă că este cuptorul în condiții de siguranță la 500 F) sau garnituri de silicon.
- Pe o suprafață ușor frecat, rotiți fiecare minge într-un disc subțire. Plasați pitot pe foile de copt pregătite și lăsați să se ridice într-un loc cald timp de 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 500 ° F (260 ° C). Așezați foile de coacere pe rafturile inferioare ale cuptorului. Coaceți până când pitotul se umflă, în jur de 5 până la 7 minute. Fii cu ochii pe ei - ei pot arde repede.
- Serviți-l cald din cuptor cu hummus , baba ganoush și salată izraeliană . După ce este complet rece, pita suplimentară poate fi depozitată în saci de păstrare a alimentelor în frigider sau congelator.
Editat de Miri Rotkovitz
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 43 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 375 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |