Sweet & acru creveți este un favorit de familie la casa noastră, plus este ușor de făcut pentru că nu aveți de pâine și prăjiți creveți mai întâi și crede-mă, gustul este atât de bun, nu veți pierde breading un pic ( plus este în mod natural scăzut de grăsime!).
Felurile de mâncare dulce și acide din Thailanda sunt aproape identice cu omologii lor chinezi, cu excepția utilizării sosului de pește și a mai multor condimente, ambele adăugând o dimensiune mai profundă aromei. Cele mai multe restaurante își vopresc mâncărurile dulci și acră pentru a obține acea nuanță roșie profundă, dar cred că este la fel de drăguță făcută cu piper de cayenne atât pentru condimente, cât și pentru colorare (se sfârșește cu mai mult portocaliu decât roșu, ceea ce este bine cu mine). Sper că vă place această rețetă la fel de mult ca și familia mea!
Ce ai nevoie
- 12 la 18 creveți medii (2-3 cesti, scoateți scoici)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 4 linguri. ceapa (tocat fin)
- 1 ardei gras (roșu, felii)
- 1 la 1 1/2 cești zăpadă mază (sau baby bok choy)
- 1 țelină tulpină (tăiată în felii subțiri)
- 1 lingura. sos de soia
- 2 linguri. ulei de gatit
- 1 1/2 Tbsp. amidon de porumb
- 1/4 cana de apa
- Opțional: semințe de susan
- Pentru sosul dulce si acru:
- 2 cutii / 28 oz. / 348 ml. conserve de ananas (bucăți ambalate în suc)
- 1/2 oțet de oțet (alb, OR oțet de vin roșu)
- 3/4 ceasca zahar (alb)
- 2 linguri.
- sos de pește
- 1/8 până la 1/2 linguriță. ardei de cayenne (la gust)
- 1 lingura. suc de lamaie (sau suc de lămâie)
- 1 lingura. ketchup
Cum se face
- Se toarnă o cutie de bucăți de ananas (cu suc) într-o oală de dimensiuni medii.
- Scurgeți sucul din cealaltă cutie în oală, stoarcând tot sucul din fruct (îl puteți salva pentru mâncare sau alte feluri de mâncare).
- Adăugați oțetul, zahărul, sosul de pește , sucul de cayenă, lămâie sau lime și ketchup.
- Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la mediu sau până când obțineți un fierbinte frumos fierbe. Simmer 12-15 minute, descoperite, sau până când sosul se reduce cu o treime. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Așezați o tigaie mare sau o pâlnie mare peste căldura medie. Răciți în ulei și adăugați usturoi și ceapă. Se amestecă 30 de secunde, apoi se adaugă legumele. Se amestecă 2-3 minute, adăugând 1-2 tbsp. din sosul dulce și acru pe măsură ce vă prăjiți, suficient pentru a menține ingredientele sizzling.
- Adăugați creveți plus sos de soia și continuați amestecarea-prăjire până când creveții devin roz la exterior (1 minut).
- Adăugați sosul rămas. Se amestecă și se aduce la o temperatură ușoară de fierbere timp de 1 minut, apoi se reduce căldura până la mediu-scăzut.
- Într-o ceașcă, amestecați amidonul de corn în apă cu o furculiță până când se dizolvă. Adăugați-o la amestec, amestecând încet. Când mâncarea dvs. se îngroașă suficient pentru a vă place (aproximativ 1 minut), îndepărtați-o de la căldură.
- Faceți un test de gust, căutați un echilibru de dulce și acru, plus un indiciu de arome picante și sărate. Dacă este prea acru, adăugați mai mult zahăr; dacă este prea dulce sau prea sărat, adăugați mai mult suc de lămâie / lime. Se poate adăuga mai mult cayenă pentru mai multe condimente. Dacă doriți o culoare mai adâncă, adăugați câteva picături de colorare alimentară roșie (opțional). În sus cu semințe de susan prăjită, dacă doriți, apoi servi cu orez thailandez și bucurați-vă!
Semințele de susan și modul de prăjire: Există diferite tipuri de semințe de susan, dar de obicei vedem doar tipul alb la supermarketurile obișnuite. Semințele de susan negru pot fi găsite la magazinele de produse alimentare asiatice și chinezești și sunt chiar mai bune pentru tine decât soiul alb. Cel mai simplu mod de a prăji semințe de susan de orice culoare este de a plasa o linguriță. sau două semințe de susan într-o tigaie uscată la căldură medie-mare. Se amestecă continuu până când semințele au prăjit (maro auriu maro).
Alte legume pe care le puteți adăuga: ardei gras, ciuperci, varză chineză sau varză obișnuită, porumb pentru copii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 453 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodiu | 1,055 mg |
| Carbohidrați | 92 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 9 g |