Aceste coaste scurte, care se topesc în gură, se servesc cu sosul delicios pentru o masă fabuloasă. Serviți cu cartofi piure și legume preferate sau serviți-le cu fidea fierte fierte sau orez.
Faceți acest fel de mâncare cu oase dezosate sau carne de oase în coaste scurte. Sau preparați felul de mâncare cu o prăjitură de prăjitură slabă, tăiată în bucăți sau cubată. Dacă folosiți coastele scurte pe os, permiteți aproximativ 1 lire per persoană, în funcție de masa.
Vezi si
14 din Retetele noastre scurte de gătit cu prăjituri scurte
Ce ai nevoie
- 3 lire sterline de coacăze fără carne de vită
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 1/2 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/3 ceasca de faina
- 1 ceasca ceapa tocata
- 8 uncii de ciuperci, felii
- 1/2 cana de vin rosu, cum ar fi Cabernet sau Pinot Noir
- 1 ceasca de carne de vita
- 1/4 ounã de otet de vin rosu
- 3 linguri de zahăr brun, ușor sau întunecat
- 2 cuișoare usturoi, presate și tocate
- 2 linguri de amidon de porumb
Cum se face
- Îndepărtați grăsimea excesivă din coaste scurte.
- Combinați făina, sarea și piperul negru proaspăt măcinat într-o pungă de depozitare a alimentelor sau pe o placă de adâncime mică. Amesteca bine.
- Se agită sau se scutură bucățile de carne de vită cu amestecul de făină.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la căldură medie. Când uleiul este fierbinte, adăugați coaste scurte de carne de vită și gătiți timp de aproximativ 6 până la 8 minute, întorcându-vă la maro toate laturile.
- Transferați coastele la aragazul lent.
- Adăugați ceapa și ciupercile în tigaie și gatiți, amestecând, timp de 3 minute sau până când ceapa este înmuiată. Adăugați vinul și răzuiți bucățele rumenite. Continuați să gătiți, amestecând, timp de încă 2 minute, până când vinul este redus la jumătate. Adăugați bulionul de vită , oțet, zahăr brun și usturoi. Aduceți la fiert și gatiți, amestecând, timp de aproximativ 1 minut.
- Se toarnă amestecul de vin și bulion peste coaste în aragazul lent.
- Acoperiți și gătiți pe LOW timp de 7 până la 9 ore, sau până când carnea de vită este foarte delicată.
- Scoateți carnea de vită și legumele într-o tavă și păstrați-o caldă. Puneți toate lichidele într-un separator de grăsime sau în degresat pentru a elimina excesul de grăsime. Puneți lichidele degresate într-o cratiță și aduceți la fierbere. Continuați fierberea, agitând, timp de 5 minute, până când se reduce cu aproximativ o treime.
- Combinați amidonul de porumb cu aproximativ 2 linguri de apă rece. Îndepărtați amestecul de amidon de porumb în lichide și continuați să gătiți, amestecând, până se îngroașă.
- Serviți coastele scurte cu sosul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 997 |
| Grăsime totală | 69 g |
| Grăsime saturată | 27 g |
| Grasime nesaturata | 34 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodiu | 1,175 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 58 g |