Multe magazine de supermarketuri vând acum carne de bivoli chiar de-a lungul carcasei de vită în cazul măcelarului. Buffalo are o aromă delicată, delicioasă și are doar jumătate din colesterolul de carne de vită. Această rețetă de prăjitură de bivoliță de usturoi este o modalitate excelentă de a vă bucura de această carne sănătoasă.
Ce ai nevoie
- 4 lb roșu de bivol fără roșii
- 2 cuișoare
- usturoi , tăiat în sferturi
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 lingură de piper negru măcinat
- 2 lingurițe
- kosher sare
- 5 felii de proasutto sau bacon
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul 350 F.
- Asigurați-8 incizii distanțate uniform cu un cuțit pari, de aproximativ 2 centimetri adâncime, în friptura. Împingeți bucățile de usturoi pe cât posibil. Se toarna friptura cu ulei si stratul de aluat cu sare si piper. Așezați-o într-o tavă de prăjit și drapați peste prosciutto sau șuncă. Puteți utiliza firul măcelar pentru a asigura carnea de sus pentru prezentare, dar acest lucru nu va afecta aroma.
- Roșiți bivolul până când un termometru pentru carne citește 130 F pentru mediu rar. Carnea de bivol are mai puțină grăsime decât carnea de vită și se poate usca dacă este gătită dincolo de mediu.
- Lăsați să se odihnească timp de 15 minute înainte de a tăia felii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 561 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 204 mg |
| Sodiu | 813 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 66 g |