O crustă de plăcintă cu graham este o opțiune ușoară, delicioasă pentru multe plăcinte. Este, de asemenea, mult mai puțin consumatoare de timp și necesită mai puțină abilitate decât o crustă de patiserie standard.
Piesele cu cremă, plăcurile înghețate, coșurile de brânză, varful cheie și plăcile pentru gheață sunt toate minunate cu cruste de graham sau cruste de cruzime.
Aceasta este o crusta simplă, de bază, de crustă de coji de graham, făcută cu crumbs de cracare de graham, zahăr și unt. Rețeta face suficient pentru a alinia o plăcuță de prăjituri sau un cheesecake.
Pentru o coajă plăcută, coaceți-o timp de 10 până la 12 minute sau răciți-o bine.
Ce ai nevoie
- Pentru o crustă cu plăci standard de 8 sau 9 inci:
- 1 1/2 cupe crumbs graham *
- 1/3 ceasca de unt (topit)
- 1/4 ceasca de zahar
- Pentru o crusta mai groasa pentru cheesecake sau piept de prajituri:
- 2 cani de crustă graham
- 1/2 cana de unt (topit)
- 1/3 cana de zahăr
Cum se face
- Dacă rețeta solicită o coajă de copt copt, încălziți cuptorul la 375 F.
- Într-un castron mare combinați toate ingredientele utilizând o cantitate mai mică pentru o placă standard de 8 sau 9 inchi sau o cantitate mai mare pentru o tavă cu arc sau pentru o placă mare de plăci de adâncime.
- Se amestecă bine toate ingredientele.
- Apăsați miezul ferm pe partea inferioară și pe partea superioară a plăcii plăcilor.
- Pentru o coajă de pâine fără coacere, răciți-o cu o oră înainte de umplere.
- Pentru o coajă de pâine coaptă, coaceți-o timp de aproximativ 8 până la 10 minute.
- Așezați coșul de bomboane pe un suport și răciți-l complet înainte de umplere.
* Pentru a face crocantele de crah de graham, puneți biscuiții de graham într-o pungă de hârtie pentru alimente din plastic, sigilați sacul și folosiți un știft de rulare pentru a zdrobi biscuiții până când miezurile sunt fine. Alternativ, puneți biscuiții într-un procesor de bucătărie și pulsați până când se mănâncă fin.
Notă: Este nevoie de aproximativ 14 crackere de graham (pătrate) pentru a face 1 ceașcă de friptură fină.
Sfaturi și variante
- Pecan Graham Cracker Crust - Reduceți firimiturile cu 1/4 cană și adăugați 1/4 cană de pecană mărunțită fin. Pentru o crustă aromată de nuc, folosiți nucile tocate.
- Scorțișoară de grâu cu mirodenii Graham - Adăugați 1/2 linguriță de scorțișoară la amestecul de crustă sau aproximativ 3/4 linguriță pentru o crustă mare.
- Peanut Graham Cracker Crust - Înlocuiți jumătate din crumburile de crah de graham cu arahide prăjite uscate tocate. Dacă doriți, adăugați o jumătate de ceasca de ciocolată semisudioasă răzuită sau rasă la amestecul de arahide și miez. Aceasta face o crustă excelentă pentru o plăcintă cu unt de arahide.
- Chocolate Graham Cracker Crust - Înlocuiți biscuiții de graham cu biscuiți de ciocolată graham.
- Pentru o crustă mai ușoară, înlocuiți untul cu iaurt sau cu o margarină ușoară.
- Pentru a slăbi o crustă răcită, astfel încât să se elibereze cu ușurință (și într-o singură bucată) de placa de plăcintă, încălziți partea inferioară și partea laterală a plăcii de bucătărie cu un prosop de bucătărie care a fost clătit în apă foarte fierbinte.