Condimentele mexicane pot fi la fel de simple ca pulberea de chili sau o colecție mare de ierburi și condimente. Pentru mine, pur și simplu nu are aroma mexicană dacă nu are chimen. Cel mai bun mod de a obține pulberea de chimen este să prăjiți semințele de chimen și să le frecați cu un praf fin. Dacă nu vă simțiți foarte ambițios, praful de chimen este disponibil la cele mai multe magazine de bacanie.
Ce ai nevoie
- 1/2 cană / 120 ml pulbere de chili
- 1 lingură / 15 ml sare
- 1 lingură / 15 ml pulbere de chimen
- 2 lingurițe / 10 ml pulbere de usturoi
- 2 linguriță / 10 ml piper negru
- 1 lingurita / 5 ml oregano (mexican, oregano regulat, de asemenea, functioneaza)
Cum se face
1. Combinați toate ingredientele și depozitați-le într-un container etanș. Păstrați într-un loc întunecos și rece. În cazul prăjirii semințelor de chimen. Pur și simplu adăugați 2 linguri de semințe de chimen la o tigaie mică. Se toastă la căldură medie, asigurându-se că aruncați semințele în jurul lor. După ce încep să se înroșească și mirosul devine parfumat (aproximativ 2-3 minute), se îndepărtează din căldură și se lasă să se răcească timp de 1-2 minute. Se pune semințele într-o mașină de măcinat cafea sau condimente și se pulverizează într-o pulbere.
Adăugați chimen la restul ingredientelor de condimente.
2. Acest amestec poate fi transformat într-o marinadă pentru bucăți mari de carne, cum ar fi pui întreg, carne de vită, coaste de porc și fripturi. Pentru piese mai mici, cum ar fi pui sau bucăți, folosiți jumătate sau un sfert din amestecul de condimente. Combinați cu 1/3 ceașcă de ulei vegetal sau de măsline și 1/3 cupă de suc de lime pentru tăieri mari. Utilizați 1/4 cupă ulei și 1/4 cană pentru tăieri mai mici. Dacă folosiți 1/4 din amestec, amestecați cu 2 linguri de ulei și 2 linguri de suc de lămâie sau oțet alb.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 118 mg |
| Carbohidrați | 1 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |