O rețetă delicioasă de supă de mazăre cu șuncă și condimente.
Această supă de mazăre este gătită pe vesela, dar cu câteva modificări, poate fi gătită în aragazul lent. Consultați sfaturile de mai jos cu rețeta pentru instrucțiunile de bucătărie lentă.
Dacă vă place o supă de mazare netedă, rezervați șunca cu ciorchine și amestecați întreaga sau o parte din supă în loturi * când este terminat. Adăugați șunca și încălziți.
Închideți această supă cu puțină șuncă fin tăiată sau slănină zdrobită.
Ce ai nevoie
- 1 lingură păstăi verde uscat verde
- 2 litri de apă sau un bulion de legume sau de pui cu conținut scăzut sau fără sodiu
- 1 os de mânzat
- 1 ceasca ceapa tocata
- 1 frunza de dafin uscata mare
- 1/4 linguriță de praf de usturoi
- 1/4 linguriță de marjoram uscat, zdrobit
- 1/4 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
- piper aruncat
- 1 ceasca de telina tocata
- 1 cană de morcov tocată
- 1/2 lingurita de sare sau gust
- Sliced sau fin
- tocata pentru garnitura, optional
Cum se face
1. Într-o cratiță mare sau în cuptorul olandez, acoperiți mazărea uscată cu 2 litri de apă. Aduceți mazărea la fiert; fierbeti usor timp de 2 minute. Lăsați-o la o parte pentru 1 oră.
2. Adăugați oasele de sămânță la mazăre, împreună cu ceapa tocată, praful de usturoi, marjoram, cimbru și piper. Aduceți supa la fiert; acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de 2 ore, amestecând ocazional.
3. Îndepărtați carnea din osul sătuței. Dacă se dorește, puneți un șuncă fin tăiată la gratar.
Dați carnea și întoarceți-o la supă de mazăre cu țelină tocată și morcov.
4. Simmer încet timp de 45 de minute, amestecând ocazional.
5. Gustați și adăugați sare, după cum este necesar. Scoateți frunza de dafin.
Dacă doriți, porții de top cu rezervă de șuncă fin tăiată sau slănină fiartă.
* Aburul din lichide fierbinți poate provoca o explozie într-un blender, deci trebuie să aveți grijă atunci când amestecați supa fierbinte sau alte lichide. Nu umpleți niciodată blenderul mai mult decât jumătate. Slăbiți paharul în centrul capacului blenderului. Plasați un prosop de bucătărie îndoit peste capac și țineți-l ferm în timpul prelucrării.
sfaturi
Slow Cooker - Omiteți timpul de înmuiere, clătiți mazărea divizată și reduceți lichidul (apă sau bulion) la 1 litru. Combinați ingredientele (cu excepția sarei și a garniturii) în aragazul lent. Acoperiți și gătiți la joasă timp de 6 până la 8 ore sau până când mazărea este licitată. Sau gătiți la înălțime timp de aproximativ 4 până la 5 ore. Dacă gătiți la înălțime, ar putea fi necesar să adăugați mai mult lichid.
Scoateți carnea de pe osul sătuței și tăiați; întoarceți carnea tocată în supă. Gustați și faceți sezon cu sare, după cum este necesar. Strângeți porții cu niște șuncă cubulete rezervată sau slănină crăpată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 75 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 450 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |