Coacerea Sodei cu multe utilizări
Sucul de coacere este bicarbonat de sodiu 100% și este un ingredient prim în pulberea de copt . Este alcalin în natură și creează bule de dioxid de carbon atunci când este combinat cu un acid, dând naștere la aluat și batter - acționează ca un agent de îndulcire. Sucul de coacere și praful de copt nu sunt interschimbabile în rețete.
Cum să utilizați bicarbonat de sodiu
Sucul de copt trebuie amestecat bine cu ingrediente uscate înainte de a adăuga lichide, deoarece reacționează cu apa.
Acest lucru va asigura chiar înroșiri, procesul prin care aluatul și pâinea cresc. Soda de coacere este folosită în mod obișnuit atunci când laptele acru, laptele praf sau alte lichide acide sunt incluse în rețetă.
Deși sucul de coacere a fost adăugat o dată în apă înainte de fierberea legumelor verzi, deoarece sa crezut că păstrează culoarea, se știe acum că acest proces distruge conținutul de legume în legume. Ignorați povestea vechilor soții.
Cum să păstrați bicarbonatul de sodiu
Puneți o cutie deschisă de bicarbonat de sodiu într-o pungă cu zip-top și stoarceți aerul înainte de ao etanșa. De asemenea, puteți turna sifonul într-un borcan etanș și îl puteți sigila.
Asigurați-vă că sucul dvs. de coacere este încă viabil înainte de al utiliza după ce a fost stocat. Aceasta se numește "încercarea". Măsurați 1/2 linguriță într-o ceașcă. Se toarnă 1/2 ceașcă apă fierbinte și 1/4 oțet. Amestecul ar trebui să fie cu bule. Dacă nu, aveți nevoie de o bicarbonat de sodiu.
Alte tipuri de sucuri de coacere
- Sucul de coacere este ceva de substanță miraculoasă. Probabil știți că puteți plasa o cutie deschisă în frigider și că veți mânca în mod obișnuit orice mirosuri persistente de hrană prinse acolo. A fost folosit ca deodorizant de secole. Sprângeți-o pe covor și lăsați-o timp de 20 de minute înainte de a aspira pentru a ridica mirosurile. Este ușor abraziv, deci este minunat să curățați contoarele de bucătărie sau alte suprafețe. Se amestecă cu oțet de cidru de mere și se toarnă în chiuvetă pentru a curăța scurgerea.
- Sucul de coacere are, de asemenea, mai multe beneficii pentru sănătate. O băutură de jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu amestecată cu două cupe de apă va scăpa de indigestie, arsuri la stomac, balonare și gaz. Sigur, puteți ieși și puteți cumpăra un antiacid, dar dacă aveți deja bicarbonat de bucătărie, vă aruncați banii. Principalul ingredient eficient în majoritatea antiacidelor este bicarbonatul. O lingură amestecată cu puțină apă va ameliora arsurile solare și mâncărimea asociată cu mușcăturile de insecte și erupțiile cutanate.
- O lingura de bicarbonat de sodiu cu jumatate de cana de apa face un exfoliator excelent, indepartand pielea uscata. Adăugați o linguriță șamponului pentru a elimina acumularea de produse din păr. Sucul de coacere este și un excelent agent de albire a dinților. De ce cheltuiți pachete pe produsele dentare atunci când puteți amesteca o linguriță egală de bicarbonat de sodiu și apă și frecați-l pe dinți timp de cinci minute o dată pe săptămână?
Mai multe despre Leaveners:
- Ce este drojdia?
- Ce este bicarbonatul de sodiu?
- Ce este pulberea de copt?
- Ce este sourdough?
- Leavener History
- Rețete de pâine cu drojdie
- Rețete de mașini pentru pâine
- Toate rețetele de pâine.