O friptură de calitate superioară nu are nevoie de ajutor. O friptură nu atât de bună poate beneficia cu siguranță de o marinadă bună. Dacă gatiți o friptură , în special niște fripturi mai sărace, cum ar fi fierul plat, fusta sau friptura de flanc, atunci este înțelept să le marinați mai întâi. Această marinadă de fripturi oferă suficientă cantitate de acid pentru a frige friptură, dar, de asemenea, infuzează stratul exterior cu aromă delicioasă.
Ce ai nevoie
- 1/4 cană / 60 ml ulei de măsline sau avocado
- 1/4 ceasca / 60 ml otet de vin rosu
- 2 linguri / 30 ml de sos Worcestershire
- 1/2 linguriță / 7,5 ml de sare de mare
- 2 lingurițe / 10 ml de oregano proaspăt tocată
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
- 1/2 linguriță / 2,5 ml cimbru proaspăt
- 1/4 linguriță / 1,75 ml pulbere de ceapă sau ceapă granulată
- 1-2 catei de usturoi, tocate
Cum se face
1. Așezați oțetul și sosul Worcestershire într-un castron. Treceți încet în ulei până când se combină bine. Se adaugă ingrediente rămase și se amestecă. Lăsați amestecul să stea timp de 5 minute înainte de utilizare.
2. Consultați Marinating Beef pentru a obține timpul potrivit pentru friptura dvs.
3. Puneți friptura într-o pungă de plastic sigilată și turnați marinatul deasupra, asigurându-vă că toate suprafețele sunt bine acoperite. Sigilați sacul și puneți-l în frigider timp de 2-12 ore.
4. Odată ce l-ați marinat, este timpul să grăbiți-o drept, vezi Gratar Steak - Pas cu pas .
5. Dacă faceți înainte de timp, depozitați într-un recipient etanș la aer în frigider timp de până la 5 zile de la preparare. Rețetă dublă sau triplă dacă pregătiți mai multe fripturi. Aceasta reteta va marina pana la 3 fripturi medii sau o friptura mai mare (fusta, fierul plat, flancul sau fripturile).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 68 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 643 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |