Ceapa mărunțită, usturoiul și câteva roșii creează o acoperire delicioasă pentru bomboane proaspete și proaspete. Bucătăria în acest fel - fără prea mult lichid și cu o cantitate echitabilă de acid (din roșii) - minimează factorul de "șuvoi", atât de mulți oameni se asociază cu brad. Condimentele în stil indian fac acest fel de fel de mâncare perfect pentru o masă vegetariană cu orez și linte sau fasole, dar este, de asemenea, super-delicios alături de mâncărurile la grătar.
Rețineți că acest fel de mâncare se reîncălzește frumos, așa că mergeți înainte și faceți-l înainte de timp (chiar și cu câteva zile înainte) și reîncălziți după cum este necesar. Resturile sunt deosebit de bune, alături de ouăle amestecate, ca și mine, apreciați un mic dejun savuros.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline
- 1 ceapă medie galbenă sau roșie
- 3 roșii medii (
- conservele de roșii funcționează foarte bine în această rețetă)
- 3 cuișori usturoi
- 1 lingură de ulei vegetal
- 1 1/2 linguriță pulbere chili (îmi place pudra de chilă ancho pentru acest fel de mâncare, dar e foarte flexibilă)
- 2 lingurițe
- semințe de chimen
- 1 lingurita de turmeric
- 1/4 linguriță cayenne (opțional)
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 1 lingura de suc de lamaie
Cum se face
- Îndepărtați și îndepărtați capetele coșurilor de la margine și tăiați păstărele în felii de 1/4 - 1/2 inch.
- Se curăță și se tăvălește ceapa ; puneți-o deoparte.
- Se taie roșiile, rezervându-le sucurile; coaja și coace usturoiul; puneți-le pe ambele părți.
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau tăiați tigaia peste căldură. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați ceapa tăiată și gătiți, amestecând frecvent, până ce ceapa începe să se înroși, aproximativ 5 minute.
- Adăugați usturoiul și gatiți-l, amestecând, până la parfumat, aproximativ 30 de secunde.
- Adăugați pulberea de chilă, semințele de chimen, turmeric și cayenne, dacă se utilizează, și gătiți, amestecând ca mirodenii spice, încă 30 de secunde.
- Se adaugă bobul și se amestecă pentru a acoperi bucățile cu amestecul de condimente și ceapă.
- Adăugați roșiile, sucurile pe care le-ați eliberat, sarea și 1/2 ceașcă de apă.
- Se amestecă totul și apoi se acoperă. Reduceți căldura pentru a menține o temperatură de fierbere constantă.
- Gatiti pana cand biscuitii sunt fragedi si aromele sunt bine amestecate intre 5 si 10 minute.
- Scoateți căldura. Se amestecă sucul de lămâie și adăugați mai multă sare la gust dacă doriți.
- Serviti-o pe cald sau cald (desi, asa cum am mentionat mai sus, resturile reci sunt destul de gustoase, de asemenea).
* Dacă aveți licitație, tineri, mici, cu adevărat proaspete okra, le puteți găti, de asemenea, întregi. Este posibil să aveți nevoie să măriți timpul de gătire cu câteva minute, dar în caz contrar, puteți continua cu rețeta așa cum a fost scrisă, dar fără tăierea margini.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 109 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 228 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 4 g |