01 din 07
Sosul proaspat Shito (piper)
Proaspete Shito Ingredeints într-o Kaaa. F. Muyambo Sosul proaspăt de shito (piper) este un tomoto proaspăt, ceapă și sos de chilli, mult iubit de Ghanezi. Se numește uneori kpakpo shito după un ardei rotund foarte popular și nu trebuie confundat cu sosul de ardei gras, care este gătit cu raci uscați. Urmând acești pași, cu ajutorul instrumentului imaginat (mai multe detalii despre pasul următor), sunteți garantat că veți descoperi și înțelegeți cum este de fapt posibil ca acesta să fie unul dintre fast food-urile, alimentele de pe plajă sau picnicul din Ghana. Puteți face practic oriunde doriți!
02 din 07
Instrumente de care aveți nevoie
Kaaa sau Asanka. F. Muyambo Pentru a face sosul în mod tradițional, veți avea nevoie de pistilul și mortarul tradițional din Ghana, cunoscut sub numele de kaaa sau asanka, în funcție de ce limbă se vorbește în zonă (respectiv Ga și Twi). Acest lucru va fi, de asemenea, de obicei vândut cu un pistil de lemn. Este posibil să le puteți găsi pe piețele africane. Am reușit să obțin una la standul meu local Afro-Caraibe din Londra. Dacă nu o găsiți, o va face un pansament și mortar obișnuit.
Desigur, alternativa este să folosiți un blender de mână.
03 din 07
Ingredientele de care ai nevoie
Kpakpo Shito din Ghana. www.clearshotstudios.com Pentru sosul proaspat de shito veti avea nevoie de:
1 ceapă
2 roșii
Ardei de ardei, cum ar fi capota scotch, habanero sau ardei iute
1 lingurita fulgi de sare marina.
04 din 07
Grind în Asanka
Ingrediente de măcinare în Asanka. F. Muyambo Grund ingrediente proaspete împreună. Dacă utilizați asanka sau pistil și mortar, veți obține o experiență mult mai ușoară cu zdrobirea și măcinarea ingredientelor de la voi le taie în bucăți mai mici decât imaginea. Răbdarea este necesară în timpul acestui proces, pe măsură ce veți dori să mănânci până la uniform, dar cu puțină textura rămasă în sos.
05 din 07
Combinarea alternativă într-un mixer de mână
Amestecarea sosului în mână. F. Muyambo O metodă alternativă și mult mai ușoară este de a arunca ingredientele într-un blender de mână și pulsând până când este netedă. Evitați lichidarea complet, deoarece încă mai doriți un pic de textură pentru a rememina în sos. Există o parte inferioară a utilizării acestei metode. În afară de faptul că nu atingeți aroma autentică despre care se spune că este eliberată prin metoda de zdrobire și măcinare, nu veți putea, de asemenea, să folosiți un blender de mână pe plajă sau pe un picnic!
06 din 07
Sosuri proaspete Shito cu tilapia și chipsuri
Tilapia la grătar, chipsuri și Shito proaspete. F. Muyambo Sosul de shito proaspăt este servit cel mai bine cu pește la grătar, pește prăjit, sardine sau chiar carne de vită corned. Aici am făcut un pește și chipsuri în stil Ghana.
07 din 07
Sosuri proaspete Shito cu Kenkey și pește Fried
Kenkey, Shito și pește. www.clearshotstudios.com O răsplată de vară, în mod obișnuit, festivă din vestul Africii, cu shito proaspăt, shito negru gătit făcut cu raci de masă și kenkey. Aceasta este de departe o masă preferată din Ghana și, deseori, serviți kenkey cu shito și tilapia la grătar sau pește prieten.