Raw Fresh Shito

Aceasta este o rețetă pentru un sos de piper proaspăt din Ghana, denumit uneori "kpakpo shito" (pah-pow shee-toh), datorită tipului de ardei puțin verde și parfumat folosit în mod obișnuit (imaginea). Din păcate, am căutat și căutat, dar încă nu găsesc numele engleză sau botanic pentru kpakpo shito. În Malawi, un piper asemănător aromat este cunoscut sub numele de piper cambuzi, deși este de obicei portocaliu.

Sosul kpakpo shito proaspăt este unul dintre cele mai iubite sosuri din Ghana. Indiferent dacă vă aflați acasă, într-un restaurant sau la un picnic, este literalmente elementul fierbinte din meniu. Nu este neobișnuit să-i găsim pe iubitorii de plajă cu vasele lor de asanare , roșii proaspete, sare, ardei iute și ceapă, măcinând cu delicatețe ingredientele proaspete într-un sos chiar acolo și apoi. Am văzut acest lucru când m-am dus la plaja Pram Pram și am fost îndepărtat de ușurința cu care femeia a pus la punct ingredientele. Singurele alte alimente necesare erau kenkey și peștele la grătar, care puteau fi achiziționate de la numeroasele tarabe de produse alimentare de pe stradă.

Asigurați-vă că verificați instrucțiunile noastre pas cu pas despre cum să faceți Shito , inclusiv modul de utilizare a instrumentelor de care aveți nevoie.

Ce ai nevoie

Cum se face

1. Dacă aveți asanka sau pistil mare și mortar, utilizați acest instrument. Dacă nu, un pulverizator de mână poate fi utilizat dacă este pulsat la intervale scurte. Veți dori să ajungeți cu un sos, însă menținerea unor texturi este cheia.

2. Se taie toate ingredientele în bucăți. Dacă utilizați un pistil și mortar sau asanka ca unealtă manuală, atunci tăierea lor în bucăți mici va face mult mai ușor să mănânci într-un sos.

3. Așezați ingredientele în blender (manual sau electric) și mănâncați până când ingredientele sunt amestecate într-un sos. Veți observa câteva bucăți de roșii sau ceapă în sos. Acest lucru este bine deoarece adaugă textura sosului.

4. Se toarnă în bolul de servire la alegere și se poate savura cu o cutie de sardine sau carne de vită și gărgăriță corn pentru o masă rapidă sau servi ca o masă completă cu tilapia la grătar și kenkey sau banku.

Rețetă sfat

Întotdeauna am constatat că dacă nu mai am câteva persoane, am întotdeauna un sos rămas. Sosul poate fi păstrat proaspăt în frigider, dar cel mai bine este să îl mâncați într-o zi sau cam așa.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 43
Grăsime totală 0 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 8 mg
Carbohidrați 9 g
Fibre dietetice 3 g
Proteină 2 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)