Această rețetă de bază pentru aluatul maghiar de ouă sau tojasos teszta sau metelt (MEH-tel-it) este în mod obișnuit tăiat în tăițe fine, medii și largi, pătrate mici și mari, și scoici sau melci cunoscut sub numele de csiga, realizat pe o placă specială. Vedeți totul despre tomatele ungurești pentru o distincție între sutele de soiuri.
De obicei, sunt necesare doar trei ingrediente - făină, ouă și sare. Apa nu este folosită, deoarece este nevoie de mai mult timp pentru fidea făcută cu ea să se usuce și este mai probabil să se formeze atunci când sunt stocate.
Aici este o imagine mai mare de taitei maghiari.
Ce ai nevoie
- 2 căni
- făină generală
- 1 sare de lingurita
- 4 ouă mari (temperatura camerei)
Cum se face
- Într-un castron mare sau în mixerul de stand, prevăzut cu cârligul pentru aluat, amestecați împreună 2 cani de făină universală și 1 sare de linguriță. Apoi adăugați 4 ouă mari la temperatura camerei și frământați până când se formează o bucată de aluat.
- Lasati aluatul sa se odihneasca, acoperit, pe o suprafata usor frezata timp de aproximativ 15 minute. Rotiți cu mâna sau folosiți o rolă de paste și lăsați să se usuce cu cel puțin 5 minute înainte de a tăia în lățimea dorită.
- Gatiti fidea proaspata in apa sarata timp de aproximativ 5 minute sau pana cand va licitati. Scurgere. Dacă fidea trebuie să fie depozitată, împrăștiați-o într-un singur strat pe o suprafață plană și lăsați-o să se usuce complet. Aceasta poate dura până la două zile. După uscare, depozitați într-un container etanș.
Maghiarii iubesc tăiței
Există literalmente sute de forme de tăiței maghiari, și fiecare este pur și simplu pentru un scop special, nu spre deosebire de ceea ce veți găsi cu paste italiene.
Prăjiturile apar în aperitive, supe, salate, entrée, mâncăruri, deserturi și mic dejun. Cu alte cuvinte, ele apar în toate căile imaginabile. Iată câteva rețete populare maghiară și rețete care folosesc fidea ungurească ca unul dintre ingredientele:
- Rețete de prăjituri din bucătăria maghiară (Csipetke)
- Untul de mazăre din bucătăria maghiară (Rakott Teszta) Rețetă
- Varza de mazăre cu găluște (Kaposzta Teszta) Rețetă
- Maghiar Varga Strudel Cake (Vargabeles) Rețetă
- Reteta de bucate din Ungaria (Nokedli)
Arta muribundă a făinii de maghiară
Făcând fidea de la zero este o artă pe moarte, dar un grup de membri dedicați ai Bisericii Ungariei Sfânta Treime din East Chicago, Ind., Încă mai practică. Sfânta Treime este ultima biserică catolică din statul Indiana.
Grupul fabrică șapte tăițe diferite ca un colector de fonduri în fiecare săptămână pe tot parcursul anului, cu excepția unei scurte pauze vara. Vedeți cum se fac fidea maghiare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 127 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 293 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |