Nimic nu lovește locul într-o noapte de iarnă rece mai bine decât carnea de porc, și un sandwich frigarui rece într-o zi caldă de primăvară are și el locul. Aceasta este o versiune italiană de carne de vită a celebrului clasic. Foloseste atat carne de vita si carne de porc macinata aromata cu ceapa dulce , usturoi, ardei dulce, ierburi si branza de parmezan.
Ce ai nevoie
- 1 lingă de carne de vită cu chuck
- 1 carate de porc de pământ
- 3 ouă mari, ușor bătut
- 1/2 cupe pesmet italian
- 1/2 ceasca de ceapa dulce tocata
- 1/3 ceasca de parmezan rasa
- 1/4 ceasca de ardei gras verde (capsicum dulce)
- 3 catei de usturoi mari, tocati
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
- 1 lingură tocată proaspătă
- oregano sau 1 lingurita uscata
- 1 lingură tocată proaspătă
- busuioc sau 1 lingurita uscata
- 1 linguriță sare kosher
- 1/2 linguriță neagră
- piper
- 3 uncii (aproximativ 1/4 cană) pastă de roșii
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Puneți carnea de vită și carnea de porc într-un castron mare. În sus cu ouă, pesmet, ceapă dulce, brânză de parmezan, ardei grași, usturoi, patrunjel, oregano, busuioc, sare și piper.
- Utilizați o furculiță de sculptură mare pentru a amesteca carnea , plind ingredientele împreună. Trageți cuțitele furcii prin amestec când rotiți vasul. Aveți grijă să nu amestecați sau carnea va deveni dură.
- Răciți amestecul într-o tavă de pâine și lămâiați partea de sus. Nu-l împachetați prea strâns. '
- Răspândiți pasta de tomate peste partea superioară a carcasei.
- Așezați tigaia de pâine pe o tavă de copt pentru a prinde vreo picătură care ar putea să se împrăștie. Coaceți timp de 1 oră și 15 minute. Lăsați carnea să se odihnească timp de 15 minute înainte de tăiere pentru a servi.
Sfaturi și variante:
- Puteți adăuga legume pentru o variantă, cum ar fi bucăți de țelină sau morcov. Saut-le cu un pic de ulei de măsline mai întâi pentru a le înmoaie și asigurați-vă că ei se gătesc în procesul de coacere.
- Vă recomand să folosiți carnea de vită pentru această rețetă, deoarece carnea de vită ar trebui să aibă un conținut suficient de grăsime pentru a împiedica uscarea pâinii în timpul gătitului. Adăugarea de carne de porc la sol ar trebui să echilibreze o bucată mai slabă de carne de vită, dacă preferați să o utilizați în schimb.
- Îmi place să folosesc pasta de tomate, mai degrabă decât ketchup-ul, pentru că are o aromă mai intensă de roșii. Este mai dulce, chiar dacă nu conține zahăr adăugat.
- Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți să omiteți pesmetul, dar pâinea nu va rămâne împreună la fel de bine. De asemenea, puteți sări peste pasta de tomate,
- Deși nu este tehnic "italian", unii bucătari ar dori să adauge un mic sos Tabasco sau Worcestershire la amestecul de carne pentru un zing adăugat.
- Restul pâinii înainte de servire împiedică toate sucurile delicioase să se scurgă atunci când le tăiați.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 386 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 214 mg |
| Sodiu | 534 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 38 g |