Ciuperci coapte într-un sos de smântână ( gribi v smetane) este o zakuska comună în Rusia și o veți găsi ca un aperitiv în restaurante și pub-uri, precum și în casă. Am adaptat această rețetă de la unul de Yelena Strokin în blogul ei frumos fotografiat Melanie de gătit. Este foarte asemănătoare cu propria mea rețetă.
Sursa: Minimal adaptată de o rețetă de Yelena Strokin în Melangery de gătit.
Ce ai nevoie
- 1 ciupercă de cremă de lire, spălată, tăiată și tăiată
- 1 unt de lingură
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapă mare cubată
- 3 mănuși de usturoi tocate fin
- Sare și piper la gust
- 1 făină de unică folosință
- 3/4 ceasca de smantana
- 6 uncii brânză mărunțită la alegere
- Marar proaspat tocat pentru garnitura
Cum se face
- Într-o tigaie mare, la foc mediu și înalt, topiți untul și uleiul de măsline. Se taie tulpinile de ciuperci și se adaugă cu ciupercile tăiate în tigaie. Sauté, amestecând ocazional, până la aur și delicat, 5 până la 6 minute. Adăugați ceapa și usturoiul. Gătiți până când majoritatea sucurilor nu s-au evaporat, iar ciupercile sunt delicate, aproximativ 10-15 minute.
- Se presară făina peste ciuperci și se amestecă ușor. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați smântână, amestecați bine și încălziți câteva minute, dar nu lăsați amestecul să fiarbă.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade. Împărțiți ciupercile între două vase de grătar. Se presară cu brânză și se servește ușor cu sare de mare și piper proaspăt măcinat. Coaceți până se rumeneste pe partea de sus, aproximativ 15-20 de minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați-l să stea timp de 10 minute înainte de a servi, deoarece acesta este fierbinte. Garniți-vă cu mărar proaspăt tăiat și serviți cu o pâine consistentă.
Sursa: Minimal adaptată de o rețetă de Yelena Strokin în Melangery de gătit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 450 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 683 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 16 g |