Zakuski (закуски) este forma plurală a cuvântului rusesc pentru "aperitive", iar zakuska (закуска) este forma singulară.
Zakuski se traduce liber ca "mici mușcături" și sunt menite să atenueze efectele vodcă glazurate sau alte pahare puternice cu care sunt servite. O raspandire zakuski este prezentata in stil bufet pe o masa cunoscuta sub denumirea de zakusochnyi stol si este indispensabila inainte de o masa oficiala sau in sarbatori.
Mai jos sunt cele mai comune categorii de zakuski. Acestea pot conține câteva elemente simple, cum ar fi hering, brânză și pâine, sau mâncăruri mai elaborate cu numărul 20 sau mai mult.
Unii ruși consideră supa ca parte a răspândirii cu zahăr, mai ales acum că aparatele de gătit lent sunt populare în întreaga lume și pot menține supa fierbinte pe linia de servire.
01 din 07
Salate și legume multe moduri
© Michael Grogan pe Flickr. Salatele sunt o parte indispensabilă a mesei zakuski și pot include o salată de vinaigret (bîneregt), castraveți murate, sfecla, roșii, ceapă și varză, ouă umplute, brânză și pâine. Ofertele mai elaborate ar putea include următoarele:
- Olivier Salad Rețetă (оливье - Oliv'ye )
- Herring Sub o rețetă de blană de blană ( cельдь под шубой - Sel'd 'Pod Shuboy )
- Salmon-Reteta de salata de cartofi (Salata de salata - salata de salata )
- Rețetă pentru salată de crab și porumb ( krab și kukuruzy salat )
- Reteta cu ciuperci tocata ( mariнованными Грибами - Marinovannymi Gribami )
- Reteta de caviar de legume (икра - Ikra )
- Ciuperci ciuperci în reteta de sos cremă (Gribi В Сметане - Gribi V Smetani )
02 din 07
mezelurilor
© Arkadiusz Scichocki Produsele Zakuski includ un sortiment copleșitor de carne, tăieri reci, bacon, jambon, rolă de pui, limbă și altele.
- Carnea din reteta aspica ( xолодец - Kholodets ):
- Reteta de salate din Ucraina (kőлбаasa - Kubasa sau Sardelki)
- Kebabs Rețetă (șasul - Shashlik)
03 din 07
Peste albit și vindecat
Niciun fel de aperitiv rusesc nu ar fi completat fără caviar, hering, lox, mieluri prajite cu ceapă și lămâie, anghilă și calmar. Multe rețete rusești sunt similare cu rețetele poloneze și ucrainene.
- Caviar (икра - Ikra )
- Rețete de hrănire cu hering de mâncare ( Marinovannaya Sel'd 'Rol'mops )
- Rețete de creveți cu mâncare (m аринованные srimp - Маринованные Srimp )
- Rețete afumate pește (копченая рыба - Kopchenaya ryba)
04 din 07
Bomboane, blinele și paiete savuroase
© Barbara Rolek licențiat la About.com, Inc Rușii sărbătoresc făina în multe forme - găluște, struguri savuroase, clătite și multe altele.
- Retete de bucate din carne (пельмени - Pelmeni )
- Paste / Rețetă Knish (пирожки - Pirozhki)
- Pampushki Rețetă (пампушки)
- Cabinetul de reteta de varza (кулебяка - Kulebyaka)
- Hrană de hrișcă Rețetă (blini - Blini )
- Chicken-Mushroom Blini Rețetă (cuțit și grilajuri - Kuritsa i Gribami Bliny )
- Lentil-ciuperci Savory Pie Rețetă (cechevici și grivonă pirog - C hechevitsy i G ribnoy P irog )
05 din 07
Supe - Supy© Barbara Rolek licențiat la About.com, Inc Supa se mândrește cu locul în Rusia și acum că mașinile de gătit lent sunt comune, ele pot fi păstrate calde și de multe ori apar pe o răspândire zakuski. Există mii de variante pe un tip de supă, dar acestea sunt foarte tipice.
06 din 07
breads
© Barbara Rolek licențiat la About.com, Inc Rușii nu trăiesc singuri cu pâine, cartofi și vodcă, dar, dacă s-ar fi împins, ar putea. Rye, pumpernickel, negru și pâine semănată dețin o influență.
- Pâine rusă Sourdough Rye Bread Rețetă ( закваска ржаной хлеб - Zakvaska rzhanoy khleb)
- Pâinea Rusă de Paște ( кулич - Kulich)
- Rusă / georgiană Acharuli Khachapuri Rețetă de pâine brânză ( ахарули хачапури)
07 din 07
Vodcă și alte pahare
© Kvas de Andrijbulba pe Flickr Scopul întregului Zakuski este de a diminua efectele băuturilor puternice precum vodca și Champagne. Unii preferă să meargă pe traseul nealcoolic cu ceai, cafea, băuturi de bere fără alcool, cunoscute sub numele de kvas, compoturi de fructe, suc și kefir.
- Vodka - vodka - Vodka
- Kvas - kvs - Kvas
- Hot Honey-Spice Băutură - сбитень - Sbiten
- Ceai spicat - пряный чай - Pryanyĭ Chaĭ
- Compote - Компот - Компот
- Kefir - kifir - Kefir