Sbiten este o băutură tradițională pe bază de miere de iarnă, populară în Rusia, care a fost înconjurată încă din secolul al XII-lea. A fost servită de samovari de cupru de către producătorii sbitenshchik sau sbiten, care au făcut-o pe colțuri de stradă și au vândut-o publicului dornic și înghețat. Sbiten a căzut din favoare odată cu apariția ceaiului și a cafelei în secolul al XIX-lea, însă acum are loc un interes revigorat pentru această băutură veche.
Ca și meduza și medovukha (o versiune mai ieftină și mai rapidă a meadului), sbiten este o băutură pe bază de miere, cu miere, apă, condimente și gem. Poate fi alcoolic prin adăugarea de vin sau nonalcoolic. Cheia este mierea și condimentele de bună calitate. După cum vă puteți aștepta, ratele acestor ingrediente depind de familia care face băutura.
Cuvântul sbiten este din verbul rus sbit , ceea ce înseamnă să bată și se referă la ierburi și mirodenii fiind lovite într-un mortar. Unii adaugă vin roșu sau vodcă sau brandy la ingredientele de bază pentru a face acest lucru un potent puternic. Există multe rețete pentru sbiten. Proporția de gem în această rețetă este mai mare decât mierea, în timp ce în alte rețete veți găsi până la 2 cesti de miere și numai 2 linguri de gem.
Ce ai nevoie
- 1/2 ceasca de miere
- 1 lingură
- cuișoare întregi
- 3 bastoane de scorțișoară, crăpate în mai multe bucăți
- 1 lingurita de ghimbir
- 16 oz
- gem de negru
- 10 1/4 cesti de apa (sau vin rosu)
- 1/4 linguriță de nucșoară
- 1 frunză de menta (opțional)
- 2 ardei iute (opțional)
Cum se face
- Într-o cratiță medie, combinați miere, cuișoare, scorțișoară, ghimbir, gem de mure, apă sau vin, nucșoară, frunze de menta, dacă se utilizează și ardei iute, dacă se utilizează. Începeți ușor această fierbere la foc mediu, amestecând frecvent până când mierea și gemul se dizolvă complet. Scoateți din căldură.
- Lăsați sbiten-ul să ajungă la temperatura camerei. Îndepărtați lichidul prin frișcă, presați solidele și transferați-l într-un recipient etanș sau într-o sticlă. O sticlă de 750 ml trebuie să găzduiască această cantitate de sbiten. Refrigerați și reîncălziți când serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 85 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 66 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 3 g |