Gustările gustoase din gura sunt gustări gustoase în India și de obicei făcute cu legume înmuiate într-un amestec de făină de grâu delicios și prăjit adânc. Cu toate acestea, nu există nimic care să vă împiedice să experimentați utilizarea diferitelor tipuri de carne, carne de pui și pește, ca în această rețetă pentru pui pakoras. Toată lumea are varianta proprie pentru paste batute și această rețetă nu este diferită. De fapt, nici măcar nu se folosește un aluat tradițional: ingredientele uscate sunt pur și simplu adăugate la puiul marinat pentru al acoperi.
Ingredientele folosite - frunze de curry, ardei iute, etc - aduc un fler indian din sud care completeaza perfect puiul. Încercați să serviți pui de păstăi cu ceapă verde raita. Pakoras este un aperitiv extraordinar pentru că vă aruncați următoarea petrecere, dar este posibil să nu aveți nevoie de o astfel de scuză pentru a face un lot. Înnebuniți-vă uneori pentru familia dvs., mai ales într-o zi ploioasă sau rece. Adăugați o ceașcă de aburi masala chai și veți fi în cerul alimentelor!
Ce ai nevoie
- 1 lb. (500 g) file de coapse de pui (mereu mai sănătos decât piept de pui) tăiat în cuburi sau bucăți de 1 1/2 inci
- 1 linguriță. ghimbir (pastă)
- 1 linguriță. usturoi (pastă)
- 1 linguriță. garam masala
- 1/2 linguriță. Praf de turmeric
- 3/4 linguriță. sare (utilizați mai puțin dacă preferați)
- Făină de 3/4 cană Bengal gram
- 3 lingurițe. faina de porumb
- Opțional: 1 linguriță. pulbere de ardei iute
- 1 ceapa mare (felii foarte subtiri)
- 2 cartofi verzi (tocata foarte fin)
- 10 la 15 frunze de curry
- 1/2 cilantru (proaspăt, tocat)
Cum se face
- Puneți bucățile de pui într-o gaură și lăsați-le să se scurgă astfel încât cea mai mare parte a lichidului să fie îndepărtată de la ele. Acum se usucă cu prosop de hârtie. Puneți într-un bol mare de amestecare.
- Adăugați pastele de ghimbir și usturoi, garam masala , praf turmeric și sare și se amestecă bine pentru a acoperi toate piesele de pui. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l în frigider pentru a marina timp de 1 până la 2 ore. Cu cât marinați mai mult cu gustul pe pakora.
- După ce carnea de pui a fost marinată, folosindu-se o sârmă sau o sită de ceramică, se amestecă în făină de bengali (aceasta face bricheta și mai fluoroasă). Se adaugă făină de porumb, praf de chili roșu (dacă se utilizează), ceapă, ardei iute, frunze de curry și coriandru tăiat și se amestecă bine astfel încât bucățile de pui să fie acoperite complet.
- Între timp, într-un cuptor olandez sau oală medie, încălziți uleiul pentru prăjit. Veți ști că uleiul este fierbinte atunci când picurăți într-o bucată de pui și sizzle de ulei, iar puiul ajunge lent la suprafață.
- Adăugați câteva bucăți de pui, acoperite cu marinada, la un moment dat. Puneți până la aur pe toate laturile. Folosiți o lingură cu crestătură pentru a vă întoarce ușor din când în când.
- Atunci când este aur, scoateți puiul Pakoras din ulei cu o lingură cu lingură, drenând uleiul și odihnindu-vă pe prosoape de hârtie pentru a elimina și mai mult ulei.
- Servește tubulatura fierbinte cu ceapă verde raita și o ceașcă de masaj chai.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 280 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodiu | 189,278 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 23 g |