Mazărele sunt una dintre cele mai vechi culturi cultivate de oameni, fiind mâncate într-o formă încă din anul 9000 î.Hr. Supa de mazăre subțire a fost trasată înapoi la societățile greco-romane și la rimă populară pepinieră, "grătar de porumb fierbinte, friptură de patiserie", sărbătorește versatilitatea vasului. Această rețetă este făcută din mazăria galbenă uscată care a fost curățată și divizată. Această rețetă vegetariană de supă caldă este perfectă pentru zilele reci, pentru bugete slabe sau pentru oricine caută o masă vegană sănătoasă pentru prânz sau cină.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Această rețetă este potrivită pentru diete fără lapte, fără ouă și vegetariană, dar, ca și în cazul oricărei rețete destinate persoanelor cu alergii sau restricții dietetice, citiți cu atenție toate etichetele nutritive pentru a vă asigura că nu există ingrediente derivate din lapte (sau alți alergeni, dacă acestea se aplică în cazul dvs.).
Simțiți-vă liber să adăugați la gustul dvs. alte legume sau condimente; Am adăugat ocazional cartofi tăiați sau bucăți de înlocuitori de carne vegetariană pentru a adăuga alte arome și texturi. Îmi place să adaug un ardei roșu și un pic de chimen la supa mea pentru un pic de condiment, dar nu ezitați să omiteți aceste pentru o supă de mazăre mai tradiționale. Două sau trei rădăcini de plante aromatice proaspete, cum ar fi rozmarin, mazăre, cimbru și patrunjel, sunt adaosuri extraordinare pentru a da o supă unică.
Ce ai nevoie
- 6 cupe
- ciorbă de legume
- 1 cană de apă, plus mai mult dacă este necesar
- 2 cepe mijlocii, tocate fin
- 2 tulpini de telina, tocate marunt
- 2 morcovi mari, tocati marunt
- 3 cuișoare usturoi, tocate fin
- 2 1/2 cesti de mazare uscata galben uscata
- 1/2 linguriță de sare, plus mai mult ca gust
- 1/2 linguriță de chimen (opțional)
- 1/2 linguriță de piper roșu măcinat (opțional)
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat sau gust
Cum se face
- Puneți supa, apa, ceapa, țelina, morcovii și usturoiul într-un depozit mare, la foc mare. Aduceți amestecul la fiert. Adăugați mazărea despicată uscată, răsturnați căldura și fierbeți timp de 35-35 de minute sau până când legumele sunt delicate și mazărea este foarte moale. Adăugați sarea, chimenul, piperul roșu și piperul negru.
- Folosind un maser de cartofi sau spatele unei linguri de metal, amestecați mazărea timp de 3-5 minute sau până când supa este cremoasă, adăugând mai multă apă după cum este necesar. (Alternativ, puteți alege să pui puțin mai mult de jumătate din supă într-un amestecător și apoi să-l amestecați cu porțiunea ne-piure). Adăugați mai multă sare și piper la gust și serviți fierbinte cu pâine sau orez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 93 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 712 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 6 g |