Folosind busuioc proaspat si uscat, aceasta minunata inghetata prezinta versatilitatea busuiocului. Această înghețată are o aromă foarte uimitoare de plante, dar este încă pe partea dulce. Acest desert este sfârșitul perfect pentru o cină de friptură. Adăugarea de fructe de padure proaspete face o prezentare foarte colorată.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de lapte integral
- 1/2 ceasca plus 1/2 cana de zahar
- 1/2 ceasca de frunze proaspete de busuioc
- 2 lingurite busuioc uscat
- 1/8 linguriță de sare
- 4 gălbenușuri mari de ouă
- 2 cani de cremă biciuitoare
- 1 linguriță de vanilie
Cum se face
- Combinați laptele, 1/2 ceașcă de zahăr, busuioc proaspăt, busuioc uscat și sare într-o cratiță medie și grea. Se spală amestecul de lapte peste căldură medie-mare, agitând adesea, timp de 5 minute. Scoateți tigaia de la căldură și lăsați aburul timp de o oră.
- Strângeți amestecul de lapte printr-un manșon cu ochiuri fine. Întoarceți laptele într-o cratiță curată, medie și grea. Îndepărtați din nou laptele peste căldura medie, agitând des, timp de 5 minute.
- În timp ce laptele se oprește, amestecați împreună gălbenușurile de ou într-un bol mediu de amestecare. Adăugați restul de 1/2 cești de zahăr și amestecați până când ouăle sunt lumină și pufoase. În mod constant, adăugați o cantitate mică de lapte fierbinte la amestecul de ouă. Treceți treptat în laptele fierbinte rămas.
- Întoarceți amestecul de cremă la tigaie și gătiți-l pe căldură joasă, amestecând adesea, până când crema este suficient de groasă pentru a acoperi spatele unei linguri, aproximativ 5 minute. Scoateți tigaia din căldură și puneți-o într-un castron de apă cu gheață pentru a răci rapid crema. Lasati crema sa se raceasca, amestecand des, timp de 5 minute.
- În timp ce crema se răcește, combinați cremă și vanilie într-un castron mediu. Se amestecă amestecul de cremă. Acoperiți cu folie de plastic și apăsați învelișul direct pe suprafața cremelor. Se răcește până se răcește complet, cel puțin 4 ore sau peste noapte. Crema poate fi depozitată în frigider timp de până la 3 zile.
- Se îngheață amestecul de răcire răcit într-o mașină de gheață conform instrucțiunilor producătorului. Transferați înghețată într-un container etanș și înghețați în congelator timp de 2 până la 4 ore înainte de servire.
Reprinted cu permisiunea Spice Dreams: înghețate Ice Creams și alte tratamente înghețate de Sara Engram și Katie Luber (Andrews McMeel 2010).
Mai multe delicioase rețete de înghețată:
- Morcovul de tort de morcovi
- Suc de bomboane și înghețată de arțar
- Scorțișoară de scorțișoară cu afine
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 184 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 119 mg |
| Sodiu | 87 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |