Cum să gătești crabi moi

O distracție twist pe un favorit târziu de primăvară

S-ar putea să aveți metoda preferată de fierbere, aburire sau prăjire de crabi moi și nu doriți să mai căutați. Dacă, totuși, sunteți gata să încercați ceva diferit, ar trebui să știți că grilajul cu crabi moi este foarte ușor și are ca rezultat crabii dulci și foarte ușor dar încăpățânați. Celălalt beneficiu? Pregătirea și curățarea sunt minime.

Sezonul Soft-shell pentru crabi albastri de pe Coasta de Est este, de obicei, la sfârșitul primăverii și la începutul verii.

Cum să le gătești

Începeți cu un grătar mediu fierbinte (ar trebui să vă puteți menține mâna aproximativ un centimetru peste grătarul de gătit timp de 3 până la 4 secunde, înainte de al scoate de pe căldură) și crabii proaspeți. Veți dori să păstrați untul topit sau uleiul și o pensă la îndemână.

În timp ce grătarul se încălzește, clătiți crabi în apă rece. Dacă l-ați întrebat pe pescarul tău să-i curățească pentru tine, tu ești pregătit. Dacă nu, trebuie să le curățați (nu vă faceți griji, este mai ușor decât să curățați crabii cu cojile mai dure): utilizați o pereche de foarfece ascuțite de bucătărie pentru a le tăia fețele, chiar în spatele ochilor; apoi ridicați marginea cochiliei de sus pe o parte a tăieturii pentru a dezvălui steluțele bej și a le scoate; repetați pe cealaltă parte cu celălalt set de branhii; răsturnați crabul și scoateți "șorțul" de pe fund, acesta va fi un triunghi lung și slab pentru bărbați și unul mai larg pentru femele. Crabii se usucă și sunt pregătiți să gătească.

  1. Părțiți cu crabi peste tot untul topit sau uleiul și lăsați-l pe grătarul fierbinte.
  2. Acoperiți grătarul și gătiți până când crabiii sunt ușor roșii pe partea de grătar, timp de 4 până la 5 minute.
  3. Răsturnați craburile, periați cu mai mult unt, dacă doriți, și gătiți până când sunt rumenite pe a doua parte și fierte, aproximativ 10 minute în total.
  1. Utilizați clești pentru a elimina crabi din grătar.

Cum să serviți crabi la grătar

Serviți crabi la grătar la cald, la cald sau la temperatura camerei. Că nu au nevoie să fie mâncați direct de pe grătar face distracție cu crabul moale-shell o afacere casual.

Puteți să le serviți cu unt top topit sau, pentru o schimbare delicioasă, o roșie de ciocolată aioli sau roșu.

Crabi cu coajă moale, de asemenea, funcționează minunat în sandwich-uri (în locul celor mai tradiționali prajituri de crab moale). Puneți crabul într-un cocoș care curgea cu unt topit. Este, de asemenea, gustos, cu o mulțime de una dintre răspândirea menționate mai sus sau, o altă opțiune care adaugă o adevărată izbucnire de aromă de vară este o slather de pesto proaspăt . Nu este nevoie să faci ciorbă dincolo de asta, vrei să gusti crabul mai presus de toate.