Această mișcare ușoară este foarte adaptabilă. Simțiți-vă liber să înlocuiți carnea de porc sau tofu (nemarinată) pentru carnea de vită și să folosiți o altă legume verzi, cum ar fi zăpada, dovlecelul sau bok choy în loc de țelină.
Ce ai nevoie
- Friptura de 3/4 lire sterline (Nota de ghidare: sau friptura de flanc)
- 1 sos de soia de soia
- 1 lingură de vin sau o sheră albă uscată (Notă de ghid: puteți utiliza de asemenea
- Vin din China de orez )
- 1/2 linguriță de ulei de susan asiatic
- 2 lingurițe de amidon de porumb
- 2 linguri
- sos de soia
- 1 lingură de vin din China de orez sau sherry uscat
- 1 lingură de apă
- 2 lingurite zahăr granulat sau gust
- 3 linguri de ulei vegetal sau de arahide, împărțite
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 4 coaste telina, tăiați pe diagonală în felii subțiri
- 1/2 lingurita de sare sau gust
Cum se face
Carne de vită cu telina Instrucțiuni:
1. Tăiați carnea de vită peste grâu * în felii subțiri de aproximativ 1 1/2 inci. Puneți carnea de vită într-un castron și adăugați sosul de soia, vinul sau sherry, uleiul de susan și amidonul de porumb. Marinarea carne de vită timp de 15 minute.
2. Combinați sosul de soia întunecat, vinul de orez sau sherry, apa și zahărul într-un castron mic. Pus deoparte.
3. Încălziți un wok sau o tigaie pe foc mediu până la aproape fumat.
Adăugați 1 1/2 linguri ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul. Se amestecă timp de 10 secunde, apoi se adaugă carnea de vită. Lasati beti pe scurt, apoi amestecati-carate carnea de vita pana cand nu mai este roz. Scoateți și scurgeți-vă într-un ștuț sau pe prosoape de hârtie.
4. Încălziți 1 1/2 linguri ulei în wok sau tigaie. Când uleiul este fierbinte, se adaugă țelina și sarea. Se amestecă țelina până când începe să se transforme o verde mai strălucitor (aproximativ 1 minut).
5. Adăugați sosul și aduceți-l la fiert. Adăugați carnea de vită în tigaie. Se amestecă mai mult timp cu 1 - 2 minute pentru a amesteca aromele. Serviti cald.
Cum să tăiem carnea de vită peste grâu
Luați o tăietură de friptură de friptură sau carne de vită și veți observa că are linii sau "granule" care rulează peste ea. Acestea sunt fibrele musculare. Pentru a tăia friptura peste granulație, tăiați perpendicular pe aceste fibre. Dacă tăiați carnea de-a lungul fibrelor, se va dovedi foarte dură.
Reprinted cu permisiunea de la Everything Stir- Fry Cookbook , de Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc, Toate drepturile rezervate.
Mai multe rețete de prăjitură de carne de vită
Carne de vită Chow Fun
Carne de vită curry
Carne de vită Fried Rice
Beef Lo Mein
Carne de vită cu roșii
Carne de vită cu sos picant de fasole neagră
Carne de vită cu fasole de coarde
Carne de vită rapidă și ușoară cu broccoli
Carne de vită de primăvară pe nuci de ou - include o recomandare de vin
Se amestecă carnea de vită cu focuri de bambus
Se amestecă carnea de vită cu ceapă
Se amestecă carnea de vită cu trei legume