Această rețetă pentru carnea de vită chinezesc cu trei legume prezintă un contrast interesant al texturilor și al aromei - friptura marinată cu friptura delicată, amestecată cu bok choy, ciuperci și ceapă roșie, într-un sos aromat de soia de soia, cu vin de orez sau sos de sherry.
Nu numai că este delicios, dar, deoarece numărul trei simbolizează prosperitatea în cultura chineză, este considerat un fel de mâncare norocos.
Există multe tipuri de legume pe care le puteți înlocui pentru cele trei folosite aici. Amintiți-vă, dacă folosiți legume greu-texturate, cum ar fi morcovii sau broccoli, este o idee bună să le blângeți înainte de a le amesteca cu carnea de vită. În caz contrar, ei nu ar fi gatit până când va fi făcut carnea de vită.
Dacă decideți să utilizați bok choy , separați frunzele și tulpinile, deoarece tulpinile necesită mai mult timp pentru a găti, iar frunzele ar fi supraaglomerate până la terminarea tulpinilor.
Înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare, aruncați o privire asupra felului în care se amestecă carnea de vită pentru a obține niște indicii despre cum se face.
Ce ai nevoie
- Flanșă de 1 lingură sau carne de vită de lămâie (tăiată în felii subțiri)
- 1 cățel de usturoi (zdrobit și tocat)
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt (tocat)
- 1/2 ceapă ceapă (tocată)
- 2 tulpini bok choy (frunze separate, frunze și tulpini tăiate în diagonală)
- 1/2 ceasca de ciuperci proaspete (spalate si slefuite subtire)
- 4 până la 5 linguri de ulei neutru (legume, canola)
- Opțional: 2 cepe verde (tăiate în diagonală)
- Pentru Marinadă:
- 2 linguri de sos de soia ușoară
- 1 lingură
- Vin din China de orez,
- Shaoxing vin de orez sau
- uscat sherry
- 1/4 linguriță de ulei de susan
- 1 lingură de amidon de porumb
- Pentru sos:
- 1 lingură
- sos de soia
- 2 linguri de sos de soia ușoară
- 1 lingură de zahăr
- 1 lingură de sheră uscată sau vin de orez
Cum se face
Faceți Marinada
- Într-un castron mare, amestecați împreună 2 linguri de sos de soia ușoară, 1 lingură de vin de orez, ulei de susan și amidon de porumb.
- Adăugați carnea de vită tăiată în marinadă, acoperind toate părțile laterale și lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
Faceți sosul
- Într-un castron mic, amestecați împreună sosul de soia întunecat, 2 linguri de sos de soia ușoară, zahăr și 1 lingură de vin. Se amestecă bine până se dizolvă zahărul.
- Pus deoparte.
Se amestecă Fry the Dish
- Se încălzește un wok și se adaugă 2 linguri de ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați carnea de vită. Se amestecă pâinea până când este aproape gătită. Scoateți carnea de vită din wok și scurgeți-o pe prosoape de hârtie.
- Curatati-l pe wok, rezervand salvarea a 2 linguri de sucuri de gatit (sau mai mult, daca se doreste) pentru a adauga la sos mai tarziu.
- Adăugați 2 la 3 linguri de ulei la wok. Atunci când uleiul este fierbinte, se adaugă usturoiul și ghimbirul și se amestecă pentru o perioadă scurtă de timp.
- Adăugați ceapa tăiată de 1/2 ceasca și amestecați prajitura până când sunt buni, apoi adăugați tulpinile bok choy. Se amestecă puțin mai mult, apoi se adaugă ciupercile și, în final, frunzele bok choy.
- Împingeți legumele până în lateral și re-amestecați sosul și adăugați-l la mijloc, întorcând căldura. Împingeți legumele înapoi în sos și amestecați bine.
- Reveniți carnea de vită gătită la wok. Se amestecă bine și se amestecă ceapa verde dacă se utilizează. Serviti fierbinte cu orez.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 514 |
Grăsime totală | 29 g |
Grăsime saturată | 6 g |
Grasime nesaturata | 16 g |
Colesterol | 101 mg |
Sodiu | 1,449 mg |
Carbohidrați | 25 g |
Fibre dietetice | 4 g |
Proteină | 42 g |