Această salată vă va împușca cu gusturile sale de degustare și amestec de texturi. Și ca un bonus, este foarte sănătos, plus scăzut în calorii și grăsimi. Bucurați-vă de o masă completă prin adăugarea de creveți gătite, de pui sau de tofu adânc prajit dacă sunteți vegetarieni. Oricum îl arunci, această salată proaspătă va câștiga cu siguranță recenzii de la toți fanii tăi culinari!
Ce ai nevoie
- Dressing pentru salata:
- 3 linguri.
- sos de pește sau 4 linguri. sos de soia
- 1/4 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 2 linguri. zahăr brun, sau mai mult ca gust
- 1 până la 2 lingurițe. Sos de chili din Thailanda sau înlocuiește 1/3 la 1/2 linguriță. ciuperci uscate zdrobite (fulgi de chili)
- Salată:
- 1/4 cana de nuca de cocos uscata fara zahar (felul pe care il folosesti pentru coacere)
- 2 mango negre ferme (mango-urile pot fi de culoare verde sau rosu-portocaliu)
- 2 cani de germeni de fasole
- 1/2 ceasca de coriandru proaspat tocat (cilantro)
- 3 până la 4 cepe de primăvară, felii
- 1 cană gătită sau creveți sau tofu prăjit (tăiat în cuburi mici), opțional
- 1 chili roșu proaspăt tăiat, opțional
- O mana de arahide sau cashews, lasata intreaga sau tocata
- 1/3 ceasca de busuioc proaspat
Cum se face
- Se amestecă toate ingredientele de salată într-un castron sau în ceașcă. Pansamentul ar trebui să fie un amestec de dulce, acru, picant și sărat, dar mai dulce decât acru. Pus deoparte.
- Puneți nuca de cocos într-o tigaie uscată sau în wok. "Curăță uscată" nuca de cocos, ca și cum ai fi amestecat-o prăjind, 2-3 minute pe foc mediu sau până când se transformă într-o lumină maro-aurie și este parfumată. Transferați într-un castron pentru a se răci.
- Folosind un cuțit ascuțit ascuțit, desprindeți pielea din mango. Carnea mango-ului trebuie să fie solidă și ușor galben-portocalie.
- Folosind un răzătoare de dimensiuni medii sau mari (felul pe care l-ați folosi pentru salata de varză), gatiți carnea de mango într-un bol de amestecare. Rețineți că există o piatră mare în centrul mango.
- Adăugați mugurii de fasole, coriandru, ceapă de primăvară, pui gătit, creveți sau tofu (dacă se utilizează), chili proaspăt tăiat (dacă se utilizează), plus jumătate din nucă de cocos păstrat. Aruncati bine sa combinati.
- Adăugați pansamentul și aruncați din nou. Faceți un test de gust - adăugați mai mult sos de pește sau sos de soia în loc de sare, dacă este necesar. Dacă preferați mai dulce, adăugați un pic mai mult zahăr (și miere lucrează). Dacă preferați mai mult condiment, adăugați mai mult sos de chili . Dacă este prea sărat sau dulce, adăugați mai mult suc de lime.
- Așezați-le într-un platou de servire. Se presară piulițele, busuiocul și restul de nucă de cocos prăjită peste vârf.
Realizați sfaturile de vârf
Pentru a face această salată la o petrecere, grăbiți mango-ul înainte de timp și puneți-l într-un recipient acoperit în frigider. De asemenea, prăjiți nuca de cocos, pregătiți pansamentul și puneți restul ingredientelor la îndemână. Atunci când sosesc invitații, pur și simplu puneți-vă împreună, aruncați și serviți!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 489 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodiu | 885 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 41 g |