Acest tomat de tort de vară este reteta perfecta tort de roșii atunci când aveți o mulțime de roșii proaspete, parfumate în grădină. Rețeta de roșii tart este una dintre cele mai solicitate feluri de mâncare de la familie și prieteni.
Tartul de roșii se face folosind cea mai bună rețetă de sos de roșii, gătită împreună cu ouăle și brânza de parmezan. Este un tort delicios și versatil. Servit cald, cu o salată, este un fel de mâncare perfectă sau un prânz ușor. Rece merge bine într-o cutie de prânz, sau o petrecere sau o mâncare de picnic. Îmi place să decorez tortul cu hamsii saltate, conservate și câteva măsline negre, dar asta e opțional.
Asigurați-un sos cu roșii proaspete atunci când în sezon, în caz contrar, proaspete tomate tocate tocmai lucrează foarte bine.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 8 oz / 225 g făină netedă
- Vârf de cuțit de sare
- 110g unt (sau pentru o textură mai bună, 55g unt și 55g untură, amestecat)
- Pentru umplere:
- 1 cantitate de sos de roșii bogat la rece (vezi mai jos)
- 3 ouă foarte mari (ușor bate)
- 2 linguri unt (moale)
- 50g proaspat parmezan (ras)
- Sare și piper la gust
- Opțional: hamsii conservate și măsline negre pentru decorare
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 375 F / 190 C / gaz 5
- Așezați făina și sarea în vasul unui procesor de bucătărie. Adăugați untul și 2 linguri de apă rece. Împingeți amestecul până când toate ingredientele sunt încorporate într-un aluat, adăugați mai multă apă câte o bucată de linguriță în același timp dacă amestecul nu se lipeste și se pulsează din nou. Înfășurați în folie de plastic și odihniți-vă în frigider timp de 2 ore.
- Untul este de 10 "/ 25cm cu tartu cu fund plat. Desfaceți patiseria, rostogoliți și tăiați farfuria tart asigurându-vă că este chiar pe partea inferioară și laterală și nu există găuri. Strângeți baza vasului folosind o furculiță. Răciți timp de 30 de minute.
- Acoperiți cofetarul cu pergament de coacere și umpleți-l cu fasolea sau folosiți orez lung. Coaceți timp de 35 de minute în cuptorul preîncălzit, scoateți pergamentul și fasolea sau orezul și coaceți încă 10 minute până când crusta este aurie. Lăsați până la frig.
- Într-un vas mare de copt, adăugați ouăle, untul și parmezanul la sosul de roșii și amestecați foarte bine cu o lingură de lemn, sezonați cu o mână mică de sare și câteva răsuciri de piper negru. Așezați umplutura în cazul de patiserie. Decorați-vă cu anhovii și măsline dacă utilizați - tartul este la fel de delicios fără ele.
- Coaceți timp de 20 de minute în cuptorul preîncălzit. Se lasă să se răcească timp de 15 minute înainte de servire. Serviți cu frunze proaspete de busuioc și o salată laterală.
Într-o grabă, puteți face întotdeauna un sos de roșii rapid. Nu are adâncimea de aromă a sosului folosit în această rețetă, dar de asemenea funcționează foarte bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 421 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 187 mg |
| Sodiu | 642 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 9 g |