Hai să discutăm despre unul dintre cei mai tipi și iubiți alimente din Orientul Mijlociu, sandvișul falafel. Pâine caldă pită, umplute cu bile fierte fierbinți, roșii răcoroase răsucite, crăpate, castraveți tăiați în bucăți, ceapă tăiată sau crăpată și îmbibată cu sos de nuci tahini. În Orientul Mijlociu, ea împărtășește popularitatea cu sandvișul sabist, dar în SUA, este falafel care este cel mai strâns asociat cu bucătăria.
Popularitatea sa înseamnă că poate fi găsită pe meniurile celor mai multe restaurante mediteraneene, precum și în camioanele alimentare și căruțele de stradă halal în marile orașe. Ingredientele pentru sandwich-ul, cum ar fi pâinea de pita, pasta de susan pentru sosul tahini și chiar amestecurile de falafel, sunt purtate în majoritatea magazinelor și supermarketurilor mari.
Falafel este fabricat în mod tradițional din năut (garbanzo fasole), ceea ce face ca acesta să fie o umplutură bogată în fibre. Ocazional, boabele de fava sunt folosite și apoi bilele de aluat sunt prajite sau chiar coapte pentru o rețetă mai sănătoasă. De asemenea, are avantajul de a fi vegetarian și, de fapt, chiar vegan. Doar garbanzoanele, ceapa, usturoiul, condimentele, legumele si un sos bun de sos tahini, facute cu seminte de susan si suc de lamaie, sunt toate care intra in aceasta reteta. Restaurantele servesc uneori falafel ca platou, peste un pat de orez. Dar pătat în pâine pita este versiunea populară, ușoară, în mișcare.
Dacă nu ați încercat-o niciodată, căutați cărucioare de stradă sau vânzători de târguri de stradă care o vând și apoi, odată ce v-ați îndrăgostit, încercați să vă creați propria dvs.
Ce ai nevoie
- falafel * A se vedea reteta de mai jos sau magazin amestecat cumparat
- Sos de tahini * Vezi reteta de mai jos sau magazin cumparat
- 6
- pâine pita pâine
- 2 rosii, cubulete
- 1 castravete, cubulete
- 1 ceapă felii (roșu sau alb)
- 1/4 căni de pătrunjel proaspăt, tocat fin
- Muraturi sandwich cu 1/4 cupă (opțional)
- Pentru Falafel:
- 1 ceașcă de găină conservată (clătită și drenată)
- 1/2 ceapă (decojită)
- 2 cuișoare usturoi (decojite)
- 3 linguri de cilantru (tocat)
- 2 linguri patrunjel (tocat)
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1 lingurita de praf de copt
- 1/2 sare de lingurita
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1/4 cana făină integrală
- Opțional: Pinch de fulgi de ardei roșii (sau de gust)
- Uleiul de ulei de ulei pentru tigaie
- Pentru sosul Tahini:
- 1/4 cesti de pasta de susan
- 1/4 cana de apa
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1 cățel de usturoi (rasă)
- Sarat la gust
- Ardei gras, la gust
Cum se face
Spalati si zarati rosiile, castravetele, ceapa si patrunjelul in conformitate cu reteta si lasati deoparte.
Pregătiți rețeta Falafel de la zero sau utilizați o cutie de amestec falafel .
Încălziți o tigaie mare sau o tavă până la căldură medie. Pulverizați cu ulei de gătit sau strat cu aproximativ 1 lingură de ulei de măsline . Încălziți pita pentru 2 minute pe fiecare parte. Pita poate începe să marcheze puțin.
Umpleți fiecare rundă de pita cu falafel , roșii crăpate, castraveți cubați, ceapă tăiată și patrunjel tocat.
Răsfoiți cu sosul tahini .