Un unt simplu de lamaie stimuleaza cu adevarat pestele prajit sau prajit. Doar deasupra fileului fierbinte, cu un pat de unt compus și lăsați-o să-și formeze propriul sos în timp ce se topește.
Această rețetă folosește basul negru, dar puteți înlocui bassul dungat sau orice pești slabi, cum ar fi snapper, tilapia sau talpa.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri de bas negru de 4 oz
- 1 ceasca de lapte
- ¼ făină de făină
- 4 linguri de unt clarificat (sau ¾ stick unt unsal)
- Kosher sare, la gust
- Ardei iute (al gustului)
- 4 linguri de
- ulei de lamaie de lamaie
Cum se face
- Înmuiați fileurile în lapte timp de câteva minute, apoi îndepărtați-le și le dați complet. Dacă sunt prea ude atunci când le dredgeți în pasul următor, acestea pot deveni prea torturi.
- Răspândiți făina într-un vas de coacere din sticlă de mică adâncime.
- Într-o tigaie de sos de nuci, încălziți o lingură de unt limpezit peste o căldură medie-mare.
- Dresați fileurile din făină, atingându-le cu ușurință pentru a elimina orice făină excesivă.
- Așezați fileurile în tava fierbinte, cu partea carnei în jos.
- Saut pentru un minut sau două sau până când se rumenesc, apoi le întoarceți ușor cu o spatulă de pește, asigurându-vă că nu rupeți fileurile.
- Maro pe cealaltă parte, apoi transferați din tigaie pe o placă fierbinte, două fillete pe porție. Închideți fiecare porție cu o felie de unt de plante medicinale (sau încercați una din celelalte rețete de unt compuse prezentate mai jos) și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 398 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 11 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sodiu | 751 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 30 g |