Lavash este o pâine subțire care poate fi moale sau crocantă. Datorită texturii subțiri, crocante, lavașul se numește, de asemenea, "pâine de cracare".
Efectuarea propriului dvs. lavash este mai ușor decât ați putea crede. Puteți servi felul de prăjit de casă cu o plăcuță de brânză sau îl puteți folosi ca o crustă de pizza. Unele rețete de lavaș folosesc drojdie , și au o textura mai moale, chewier. Reteta lavash de mai jos are o textura crocanta asemanatoare cu cea a unui cracker.
Dacă sunteți interesat de a face pizza flatbread de la zero, încercați să utilizați unele topping-uri unice cum ar fi ciuperci și brânză albastră, kale și ricotta, fenicul și feta.
Ce ai nevoie
- 2 3/4 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 sare de lingurita
- 2/3 ceasca + 1 lingura de apa
- 1 ou mare la temperatura camerei
- 4 linguri de ulei de măsline extra virgin
- Sare de mare (opțional)
Cum se face
- Într-un castron mare, amestecați împreună făina și sarea.
- Într-un castron mai mic, bateți împreună apa, oul și 2 linguri de ulei de măsline extra virgin până când se amestecă bine.
- La vasul mare, adăugați ingredientele ude din castron și amestecați împreună. Frământați cu mâinile până când aluatul se așează împreună. Nu frămân prea mult, doar până când se formează aluatul, altfel rezultatul final va fi greu.
- Împărțiți aluatul în două bile. Lăsați bilele de aluat să se odihnească cel puțin atâta timp cât este nevoie ca cuptorul să se încălzească la 400 F, în mod ideal timp de 30 până la 40 de minute.
- Gresați ușor două foi cookie neimpregnate. Plasați foile de cookie pe o suprafață plană cu un prosop dedesubt, pentru a nu aluneca. Puneți o minge de aluat pe fiecare foaie de prăjitură și răsturnați aluatul cât mai subțire posibil, cu cât este mai subțire cu aluatul, cu atât este mai crocantă prăjitura.
- Puneți fiecare felie cu 1 lingură de ulei de măsline rămas (și se presară cu sare de mare, dacă se dorește).
- Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când flatbread-ul este ușor rumenit și crocant.
Nu e timp pentru a coace?
De asemenea, Lavash poate fi găsit gata în majoritatea magazinelor de bacanie. Este vândut în forme rotunde sau dreptunghiulare și este confecționat din făină albă sau integrală de grâu.
Dacă nu puteți găsi lavash pregătit pe piața preferată, pita pâine și naan sunt un substitut bun, deși acestea au o textura mai moale, mai pillowy decat lavash.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1225 |
| Grăsime totală | 90 g |
| Grăsime saturată | 18 g |
| Grasime nesaturata | 55 g |
| Colesterol | 904 mg |
| Sodiu | 4,085 mg |
| Carbohidrați | 64 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 39 g |