Această rețetă ușoară pentru lavash, o crustă subțire, moale populară în Turcia, Iran și alte țări din Orientul Mijlociu, este făcută cu făină, apă și sare.
Lavash este servit cu dipsuri cum ar fi hummus sau baba ghanoush și se utilizează pentru împachetări și alte sandwich-uri.
Ce ai nevoie
- 1 (0,25 uncii) pachet drojdie uscată activă
- 1 1/2 căni de apă caldă
- 2 lingurițe de zahăr
- 4 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură de semințe de susan prăjită (opțional)
- 1 lingura de seminte mac macinate (opțional)
Cum se face
- Coaceți un castron mare cu ulei. Pus deoparte.
- Într-o ceașcă de măsurare, combinați drojdia, apa și zahăr. Se amestecă până se dizolvă drojdia. Pus deoparte.
- Într-un bol mare de amestecare, combinați făină și sare. Se adaugă amestecul drojdie-apă-zahăr și se formează un aluat. Fierbeți aluatul timp de 10 până la 15 minute cu mâna sau între 5 și 8 minute utilizând un cârlig de aluat într-un mixer de stand.
- Odată ce aluatul este frământat, puneți bilele de aluat în castronul cu ulei. Rotiți aluatul în jurul vasului pentru al acoperi cu ulei. Acoperiți și lăsați să se ridice timp de 1 până la 1 1/2 ore sau până când aluatul se dublează în dimensiune.
- Odată ce aluatul sa dublat, loviți-l pentru a elibera aerul. Continuați să frământați timp de aproximativ 5 minute.
- Împărțiți aluatul în 8 bile separate de aluat. Acoperiți și lăsați să se ridice timp de 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Odată ce bilele de aluat au crescut, rolați-le în dreptunghiuri subțiri, aproximativ 12x10-inch pentru lavash mare sau 8x6-inch pentru flatbreads mici. Ar trebui să fie la fel de subțiri ca aluatul de pizza.
- Transferați în foi de coacere cu pergament. Punctați întreaga suprafață a dreptunghiurilor cu vârfurile unei furci. Puneți aluatul cu apă și presați-l cu semințe de susan și semințe de mac, dacă doriți.
- Coaceți timp de 20 până la 25 de minute sau până la maro auriu. Scoateți din cuptor și mâncați în timp ce încă este cald sau când este rece.
Notă: Nu așteptați prea mult timp pentru a mânca lavă după copt. Această pâine se usucă rapid și adesea devine fragilă și / sau greu de mestecat. Dacă nu intenționați să o consumați imediat, îngheți-o într-o pungă cu zip-top de îndată ce se răcește la temperatura camerei.
Ce este lavash?
Lavash este o combinație de făină, apă și sare. Grosimea pâinii diferă în funcție de cât de netedă și subțire o rotiți. Pentru gust suplimentar, puteți presăra pe susan sau mac macină înainte de coacere.
În mod tradițional, lavash este gătit pe pereții calzi ai unui cuptor de lut.
Originile lui Lavash
Experții în industria alimentară cred că lavașul, o crustă deshidratată originară din Armenia, în timp ce alte produse alimentare pretind că au apărut mai întâi în Orientul Mijlociu. Indiferent de originea sa, este acum o pâine populară de masă în Orientul Mijlociu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 69 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 614 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |