Aceste felii de lamaie sunt vindecate în sare și zahăr, creând o conservare foarte interesantă și versatilă. Încercați să găsiți ca lămâi subțiri subțiri, iar lămâia standard Eureka va funcționa mai bine decât lămâile mult mai dulci Meyer. Această tehnică este de la bucătarul Thomas Keller.
Ce ai nevoie
- 3 lămâi (spălate în apă fierbinte)
- 1/2 cană de sare (kosher)
- 1/2 zahăr (granulat)
Cum se face
1. Tăiați lămâile în felii groase de 1/8-inch și alegeți orice semințe din felii de lamaie.
2. Se amestecă sarea și zahărul împreună. Acoperiți fundul unui recipient de sticlă mic, cu un strat de sare / zahăr. Se acoperă cu un strat de lămâi tăiate și se acoperă cu un strat de amestec de sare și zahăr. Repetați până când toate felii de lamaie sunt acoperite.
3. Se sigilează recipientul și se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile.
Amestecul poate fi apoi depozitat într-un vas de mason și răcit până când este necesar. Acesta va fi păstrat timp de câteva luni, dar probabil că îl veți folosi cu mult înainte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 109 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 14,148 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |