Aceasta este reteta pentru rivaletele celebre ale Applebee. Aceasta necesită grătare (sau coacere) a coastelor, apoi aburirea acestora pentru a le face să fie mai blande. Este nevoie de câteva ore pentru a le face, dar deoarece acestea încetinesc aburul în cuptor pentru o lungă perioadă de timp, este o alegere excelentă pentru un fel de mâncare de petrecere.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline / 900 g vârfuri de coajă de porc (sau benzi de coasere)
- 2 cani / sos de gratar de 475 ml
- 1 cană / 240 ml de apă (adăugați mai mult dacă se evaporă în timpul procesului de gătire)
- 1 lingură / 15 ml
- lichid de fum
- 2 cuișori usturoi (tocat)
Cum se face
1. Coaceți coaja cu sare, piper și usturoi. Așezați-l pe un grătar mediu fierbinte și alunecați pe fiecare parte. Continuați gratarul până când coastele sunt aproape terminate.
2. Plasați coaste într-o tavă de pui pe un suport. Umpleți fundul tăvii cu apă și fum lichid. Închideți tava sau acoperiți-o pentru a se sigila. Așezați-l în cuptor la 275 F / 135 C timp de 2 până la 4 ore. Cu cât le lăsați mai mult, cu atât mai mult va fi.
3. Periați cu o grămadă de sos de grătar încălzit chiar înainte de a vă servi.