Aceasta este metoda cea mai de bază pentru producerea coastelor de carne de vită afumată . Aceste oase inimii au nevoie de timp pentru a-și face grăsimea, dar păstrează temperatura scăzută, astfel încât carnea să rămână delicată.
Ce ai nevoie
- 2 rafturi coaste de carne de vită
- Marinada sau
- frecați de alegere
- Sos de gratar de alegere
Cum se face
- Curățați și îndepărtați membrana din partea din spate a coastelor. Dacă folosiți marinada sau frecați, pregătiți-o corespunzător.
- Așezați în fumător timp de 4 până la 6 ore cu alegerea dvs. de lemn (hickory este mare). Dacă folosiți sosul, aplicați după gătit. Tăiați între oase și serviți.