Acest tort de companie, cu straturile sale de mere dulci cu scorțișoară, este un exemplu clasic al desertului numit tort de mere evreiesc . Istoricii alimentari și scriitorii au presupus că numele se referă probabil la faptul că prăjitura este făcută cu ulei și suc de portocale, în loc de unt și lapte, ceea ce îl face să pară perfect după o masă festivă de carne. Pentru restaurantele din Ohio, Paula Levine Weinstein și Julie Komerofsky Remer, acesta a fost întotdeauna un favorit al clientului.
Soacra lui Giora Shimoni, "un excelent brutar", face un tort izbitor de similar, dar reteta ei cere 2-3 mere decojite și tăiate Granny Smith, iar aluatul este mărit cu 2 1/2 linguri de extract de vanilie.
Ce ai nevoie
- Zahăr granulat de 3/4 cane
- 1 lingurita scortisoara
- 3 cesti de faina pentru toate scopurile
- 2 cani de zahăr
- 1 lingură de praf de copt
- 1 sare de lingurita
- 1 ceasca de ulei neutru, cum ar fi canola sau grapesea
- 4 ouă mari
- 1/4 cană de suc de portocale
- 2 1/2 lingurite extract de vanilie pură
- 2-3 mere, felii
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 300 ° F (150 ° C). Ungeți o tavă cu un fund detașabil. Într-un castron mic, amestecați 3/4 zahăr și scorțișoară. Pus deoparte.
- Într-un castron mare de amestecare, amestecați împreună făina, zahărul, praful de copt și sarea. Adăugați uleiul, ouăle, sucul de portocale și vanilia și bateți până când este netedă.
- Se toarnă jumătate din aluat în tava preparată. Se presara cu 1/4 din zaharul de scortisoara. Aranjați jumătate din mere peste aluat, apoi stropiți cu mai mult zahăr din scorțișoară.
- Repetați procesul de stratificare cu restul de aluat, jumătate din zahărul scorțișoară, merele și restul de zahăr din scorțișoară
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră și 30 de minute sau până când tortul este ferm și auriu și un tester iese curat. În unele cuptoare acest tort durează aproape 2 ore pentru a coace; dacă nu este gata după o oră și jumătate, testați-o în creșteri de 10 până la 15 minute până când procesul de coacere se termină. Transferați la un suport pentru a se răci.
- Pentru a servi prăjitura, rulați o spatulă sau un cuțit subțire între tort și tigaie pentru a slăbi. Îndepărtați cu grijă partea exterioară a tăvii, rulați spatulul dintre partea inferioară a tigaiei și tortul, apoi răsturnați-o peste o farfurie (tortul va fi cu partea de sus în sus). Așezați un platou de servire pe fundul tortului, apoi răsuciți cu atenție tortul în timp ce țineți ambele plăci. Tortul va fi acum partea dreaptă (partea de măr); scoateți placa superioară și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 512 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 15 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 323 mg |
| Carbohidrați | 69 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |