În Australia, această creveți cu gustare cu rețetă de aperitiv din sosul Thailing Dipping a înlocuit standardul vechi și creveții mai puțin aventuroși pe barbie servit cu ceea ce numesc Aussies "sos de fructe de mare" - un amestec de maioneză și ketchup.
În zilele noastre, este comun pentru sosuri Thai dipping, cum ar fi Nam jim pentru a fi servit. Nam jim este o combinație de sos de pește thailandez, suc de lime, zahăr de palmier, ardei iute, usturoi și cilantro. Aceste arome picante, dulci, sărate și acide se împerechează foarte bine cu fructe de mare proaspete, cum ar fi scoici și crab .
Când creveți la grătar, este mai bine să lași cochilia intactă. Aceasta menține sucurile de creveți în cochilie, astfel încât creveții rămân umedi și suculenți. Coaja este îndepărtată chiar înainte de a mânca.
Ce ai nevoie
- Pentru sos:
- 2 linguri
- Sos de pește thailandez (Nam Pla)
- 3 linguri de suc de lămâie (proaspătă)
- 2 cuișori usturoi (zdrobit)
- 2 lingurițe
- zahăr de palmier (sau zahăr brun)
- 2 chilii mici de păsări roșii (tocate fin)
- 2 linguri cilantro (tocat fin)
- Pentru creveți:
- 1 lire ster (36/40-conte, shell-on)
Cum se face
Faceți sosul
- Într-un castron mic, combinați 2 linguri de sos de pește thailandez, 3 linguri de suc de lămâie proaspătă, 2 cuișoare de usturoi zdrobite, 2 linguri de palmier sau zahăr brun, 2 chilisuri mici de păsări roșii tocate și 2 linguri de frunze și tulpini de cilantro tocate. Pus deoparte.
Grăbiți creveții
- Încălziți un grătar la căldură. Grătareți creveții cu cochilii intacte timp de 1 până la 2 minute pe fiecare parte sau până când rozul și cojile încep să se încarce foarte ușor. Timpul de gătire al creveților va varia în funcție de mărimea lor.
- Îndepărtați creveții din grătar și serviți cu sosul pe partea laterală.