Aveți oaspeți de cină pe care doriți să îi impresionați? Casa ta va mirosi divin după ce gătești acest fel de mâncare și ai putea să te ridici la statutul de bucătar gourmet de către tovarășii tăi de cină. Se poate folosi fie crab congelat, fie proaspăt (în cochilie) - Crabul de crab sau Crabul de zăpadă sunt amândoi delicios sau păstrați-l simplu și faceți-l cu picioarele crabului. Acest fel de mâncare este atât de bun, este posibil să rămână în fișierele dvs. de rețetă pentru totdeauna - și să fie făcute de multe ori!
Crab Sfaturi de gatit:
- Cu această rețetă, puteți alege să prăjiți adânc , să fiți aburit sau să coaceți crabul - vedeți mai jos pentru diverse metode de gătit.
- Asigurați-vă un spărgător de nuci dacă aveți unul, deoarece cojile pot fi uneori dificil de crack. De asemenea, batoanele satay sunt foarte utile pentru împingerea cărnii de crab din coajă.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme proaspete sau congelate Crab de zăpadă sau Crab rege (sau suficient pentru grupul dvs. sau petrecere)
- 1 1/2 până la 2 cani ulei (opțional dacă se prăjește adânc)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 chili proaspat rosu (tocat)
- 1 bucată de dimensiuni mari
- galangal sau ghimbir (tăiate în bucăți de tip matchstick)
- 2 lingurițe la 2 linguri
- sos de chili , la gust
- 1/4 cutie de ketchup sau sos de roșii
- 1 sos de soia de soia
- 3 linguri
- sos de pește
- 1 1/2 cupe
- supa de pui
- 1 lingură de amidon de porumb (dizolvată în 4 linguri de apă)
- 1 ou
- 3 cepe de primăvară (verde) (fin feliate)
- 2 ceapă, tocată sau 1/2 ceapă de gătit (tocată)
- 3 până la 4 linguri de vin alb sau vin alb de gătit
Cum se face
- Setați o tigaie sau o tigaie pe căldură medie. Se spală în 2 linguri de ulei și se învârte în jur, apoi se adaugă ceapă, ceapă, usturoi, chili roșu, galangal sau ghimbir. Se amestecă 2 - 3 minute, adăugând o picătură de vin alb la tigaie când se usucă.
- Adăugați bulion de pui, sos de chili, ketchup (sau sos de roșii), sos de soia și sos de pește. Se amestecă bine peste mediu-înalt până se combină. Părăsiți-o până când se cocăște crabul.
- Gatiti crabul folosind una din metodele de mai jos. Adăugați crabul gătit la sos. Folosind 2 ustensile mari, întoarceți ușor crabul în sos pentru a acoperi.
- Spargeți oul într-o ceașcă și combinați-o cu amidonul de porumb dizolvat în apă. Porniți cu o furculiță.
- Adăugați amestecul de ou în tigaie. Se amestecă bine să se combine (sosul se va îngroșa). Transformați căldura la joasă, continuând să se amestece.
- Testați gustul pentru sare și condimente, adăugând mai mult sos de pește dacă nu este suficient de sărat sau aromat. Dacă este prea sărat, adăugați o stoarcere a sucului de lime proaspăt. Dacă este prea picant, adăugați un pic mai mult sos de roșii (sau suc de roșii).
- Pentru a servi, folosiți clești pentru a ridica crabul din tigaie pe o tavă de servire sau într-un bol mare de servire. Se toarnă sosul și se presară cu ceapă verde. Serviți cu o mulțime de orez cu miros de iasomie și șervețele de deget (trebuie să vă folosiți mâinile pentru a mânca acest fel de mâncare).
Pentru a prăji crabul:
- Așezați 2 cupe de ulei în tigaie sau tigaie mare pe căldură medie. Testați uleiul prin înmuierea unui capăt al unui picior de crab în tava. Uleiul ar trebui să sizzle și să curgă ușor în jurul crabului (dacă nu se întâmplă nimic, uleiul nu este suficient de fierbinte). Asigurați-vă că crabul este dezghețat și uscat înainte de a fi introdus în ulei sau poate fi stropit.
- Folosind chingi, prăjiți crabul până când cojile devin roșii strălucitoare (1 minut sau mai puțin). Este posibil să fie nevoie să tăiați niște picioare pentru a se potrivi în tigaie. Se prăjește în loturi de 4 până la 5 picioare. Aveți grijă să stați în spate în cazul în care stropile de ulei. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
Pentru a Câmpina Crabul:
Așezați crabul într-un abur, sau un ghilot așezat peste o oală de apă clocotită (poate fi necesar să-l rupeți în bucăți mai mici).
Abur pentru 7 - 9 minute. Aveți grijă să nu fiți aburit, sau crabul își va pierde sensibilitatea.
Pentru a coace crab:
Pur și simplu înfășurați în folie de staniu și coaceți la 350 ° F timp de 7 până la 9 minute (evitați supra-coacerea sau crabul se va transforma din cauciuc).