Această rețetă de pui la grătar combină aromele dulci, sărate și aromate într-o mâncare simplă, dar sofisticată, inspirată de Asia. Ghimbirul proaspăt îi dă o lovitură mică, dar susanul și mierea ajută la o temperare ușoară.
Poți să grăbești ghimbirul cu o grămadă de gălbui, folosind gauri mici sau un microplan, sau chiar folosind ghearele unei furci.
Asigurați-vă că utilizați oțet de orez condimentat, nu un fel de nerezonat. De asemenea, puteți înlocui tamari fără gluten pentru sosul de soia, dacă doriți.
Întrebarea dacă puteți folosi lichidul de marinare rămas ca un sos vine destul de des și răspunsul tehnic este că DA, puteți, atâta timp cât îl încălziți la fierbere timp de cel puțin 30 de secunde pentru a ucide orice bacterii dăunătoare din sucurile de pui nefierte.
Și, deși mă refer la nevoia de a fi gustos, o idee mai bună ar fi aceea de a face un lot suplimentar de marinadă, pe care să nu-l puneți niciodată în pui brut și să vă încălziți într-o cratiță mică înainte de servire.
Dacă alegeți să faceți acest lucru, puteți chiar să transpirați ceapa, usturoiul și ghimbirul într-un pic de ulei vegetal timp de câteva minute, apoi adăugați oțetul, sosul de soia, mierea și uleiul de susan și fierbeți un minut pentru al încălzi înainte servire.
Ce ai nevoie
- 4 (câte 4-6 oz fiecare), piept de pui dezosat, fără piele
- 3 catei de usturoi decojiti si zdrobiti
- ½ ceasca de sos de soia
- ¼ ceasca otet de vin din orez condimentat
- 2 linguri de miere
- 1 lingură de rădăcină de ghimbir proaspătă, curățată și curățată
- 4 cepe verzi verzi, tocate
- 2 lingurițe toastate
- ulei de susan
- 2 lingurite frunze întregi de cilantro
- 1 lingurita
- semințe de susan prăjită
Cum se face
- Într-o pungă mare cu fermoar din plastic, combinați sosul de soia , usturoiul, oțetul, mierea, ghimbirul, ceapa, uleiul de susan și semințele de susan pentru a face o marinată. Adăugați pieptul de pui, stoarceți orice exces de aer din sac și sigiliu. Transferați la frigider timp de 3 până la 4 ore și scoateți-l din frigider cu 20 de minute înainte de începerea gătitului.
- Pregătește o grătar sau o tigaie de grătar prin pulverizare cu un pic de spray de gătit canola, apoi o face foarte fierbinte.
- Scoateți puiul din marinadă. Răciți sau gatiți 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până când sunt fierte și complet gătite. Garniți cu frunze de cilantro și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 276 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 36 mg |
| Sodiu | 1,914 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 17 g |