Această rețetă pentru supă de gulă maghiară sau gulyas leves (GOO-yahsh LEH-vesh) este suficient de consistentă pentru a fi mâncată ca un curs principal cu pâine de secară .
Această supă beneficiază de un bucătar lung și lent și este de fapt o gulă, care este o tocană, la care a fost adăugat mai mult lichid. Gulyas leves tradițional este fabricat din carne de vită sau de vițel.
Dacă vă place supele inimii, vă puteți bucura de aceste rețete supa de supă din Europa de Est .
Ce ai nevoie
- 2 cepe (tocate fin)
- 2 linguri de grăsime de slănină (sau ulei vegetal)
- 3 linguri friptura de carne de vită (grăsime îndepărtată și cubată)
- 1 lingură de ardei dulce din Ungaria
- 4 morcovi (decojiți și tăiați în 1/2-inch runde)
- 2 rădăcini de pătrunjel (decojite și tăiate în 1/2-inch runde)
- 1 patrunjel mic (legat de firul măcelarului)
- Opțional: 4 cartofi medii (decojiți și tăiați în bucăți de 1/2-inch)
- 1 lingurita Condimente vegetale
- Opțional: 1/2 linguriță semințe de chimen
- 2 ardei de ceară din Ungaria (sau ardei de ceară de banane, însămânțați și tăiați în bucăți de 1/2-inch)
- Pinch de ardei gras maghiar
- Sarat la gust
Cum se face
- Într-o oală mare de supă sau cuptor olandez, se topește ceapa în grăsimea de slănină sau uleiul vegetal pe căldură medie-joasă, amestecând frecvent, până la translucid. Acest lucru va dura 10-15 minute. Nu lasati ceapa maro. Sareti ceapa usor pentru a le ajuta sa le falsificati. Adăugați o cantitate mică de apă, dacă este necesar, pentru ai împiedica să rămână la tigaie.
- Întoarceți căldura la mare și adăugați cuburile de carne și amestecați în mod constant timp de aproximativ 3 minute sau până când carnea a fost lăsată pe toate laturile.
- Adăugați apă pentru a acoperi cu un centimetru și adu-l la fiert. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți până când carnea este aproape licită, adăugând apă, dacă este necesar, pentru ao menține peste nivelul carnii. Acest lucru poate dura până la 2 ore.
- Adăugați paprika dulce, morcovi, rădăcini de pătrunjel, grămadă de patrunjel , cartofi opționali, Vegeta, semințe de chimen opțional, ardei de ceară de banane și boia de ardei gras.
- Aduceți înapoi la fierbere, reduceți căldura la foc, coaceți și gătiți până când legumele sunt delicate, dar nu se destramă. Adăugați apă suplimentară, dacă este necesar, pentru a menține o consistență a supa. Adăugați sare la gust.
- Serviți peste găluște maghiară csipetke sau nokedli . De asemenea, vă puteți bucura de servirea acestei supă de umplutură cu pâine de secară sau pâine de cartofi .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 512 |
| Grăsime totală | 28 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodiu | 199 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 48 g |