Tamales sunt cu adevărat distractive pentru a face, dar oarecum intens de forță de muncă, astfel încât majoritatea oamenilor tind să le facă în loturi mari. Ceea ce înseamnă că în mod inevitabil ajungeți la resturi. Puteți îngheța orice extra, desigur, dar această caserolă este o altă opțiune delicioasă pentru folosirea tamalelor rămase (mai ales cele care au fost reîncălzite de mai multe ori și sunt puțin uscate).
Prăjiți-vă propriii ardei poblano ( este ușor de făcut ) și adăugați-i în acest caserol pentru un gust suplimentar.
Doar un sfat: Când facem tamales , adesea ajungem să înmuiem mai multe coji de porumb uscate decât avem de fapt nevoie. Trebuie să mergem la un magazin alimentar special pentru a cumpăra coji de porumb, așa că ne place să salvăm cele pe care nu le-am folosit. Răspândiți resturile de coji umede de porumb umed pe o foaie cookie și încălziți-le în cuptor la 200 F timp de 10 până la 15 minute. Opriți cuptorul și lăsați făina de porumb în cuptor până când sunt complet uscate și răcite. Păstrați-le într-o pungă de plastic până când sunt gata de utilizare din nou.
Ce ai nevoie
- 16 tamales mediu
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă medie
- 2 catei de usturoi
- 3 ardei prăjiți poblano
- 6 uncii de brânză cremă
- 2 cani de brânză rasă (cheddar, jack Monterey sau un mix)
- 1 cană de smântână
- 1/2 cană salsa (verde sau roșu)
- 1/4 ceasca de pui
Cum se face
- Îndepărtați tamaelele din coji și le tăiați în bucăți de mâncare.
- Puneți uleiul de măsline într-o tigaie grea. Aprindeți ceapa. Îndepărtați pielea și semințele cărbunelui de pe poblanos prăjit și le ardeți.
- Spălați ceapa din uleiul de măsline la foc mediu până când ceapa este moale și parfumată. Adăugați usturoiul și ardeii și gătiți câteva minute mai mult. Îndepărtați-l de la căldură, se amestecă brânza de cremă și se servește cu gust de sare și piper.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună smântână, salsa și pui de găină.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Gresați ușor o vesela de 2 cvartete. Puneți 1/3 din tamales tăiat peste partea de jos. Acoperiți cu 1/2 din amestecul de ceapă-piper. Se presară 3/4 ceașcă de brânză rasă peste ceapă.
- Se pune o treime din bucățile de tamal peste brânză, iar topul cu ceapa și ardeii rămași. Sus cu 3/4 ceasca de branza.
- În cele din urmă, așezați resturile tăiate tocate deasupra caserolei. Se toarna amestecul de smantana peste toata caserola. În sus cu ultima jumătate de cești de brânză.
- Îndepărtați ușor caserola cu folie și coaceți timp de 30 de minute. Îndepărtați folia și coaceți timp de 15 minute, sau până când caserola este bubble și fierbinte și brânza este topită.