Despre rodii:
Rodia este unul dintre cele mai vechi fructe, dar și cel mai bogat în istorie și folclor. Odată ce treceți prin multitudinea de semințe, sucul său este tandru, dulce, bogat și aromat. Acest suc devine baza pentru sosuri și arome pentru băuturi, mâncăruri savuroase și dulciuri, în timp ce semințele întregi sunt o delicie simplă mâncată în stare proaspătă sau folosită ca un accent colorat ca o garnitură. Fructele au dimensiunea unei portocale.
Culoarea cojii poate varia de la galben-portocaliu la profund roșu-purpuriu.
Nume Botanic:
Punicum granatum, cu Punicum recunoscând Cartagina ca punct focal pentru cultivarea rodiei și granat, referindu-se la numeroasele semințe sau cereale din fructe. Nume latin, Punicum malum.
Numele comun și alte:
Rodie, măr punic, granatapfel, granada, grenadă, melograno, melagrana
Rodie Disponibilitate:
Căderea timpurie este timpul principal pentru rodie, octombrie și noiembrie, în emisfera nordică, dar acestea sunt, de obicei, disponibile în iarna timpurie.
Rodii și forme de rodii:
Există multe varietăți de rodie cu culori variind de la galben-portocaliu la profund roșu-purpuriu. Formele includ fructe proaspete de rodie , suc de rodie , sirop de rodie și melasă de rodie .
Selecție de rodie:
Fructele trebuie să fie pline și rotunde, grele pentru dimensiunile lor, cu o culoare bogată, proaspătă și fără tăieturi și pete.
Fructele mai mari promit mai mult suc. Rodiile nu sunt un fruct care se va maturiza odata culeasa, asa ca odata recoltate, nu vor continua sa dezvolte zahar.
Rotirea de rodii :
Fructele întregi pot fi depozitate timp de o lună într-o zonă rece, uscată sau refrigerate timp de două luni. Sâmburii de sămânță pot fi congelați într-o pungă etanșă până la un an.
Sucul proaspăt trebuie să fie înghețat și utilizat în interval de două până la trei zile.
Diverse Informații despre rodie:
Fiecare rodie este compusă din exact 840 de semințe, fiecare înconjurată de un sac de suc dulce-tart conținut de o piele subțire. Semințele sunt compacte într-un strat asemănător cu fagurea în jurul miezului. Straturile de semințe sunt separate prin membrane albe sub formă de hârtie care sunt amare la nivelul limbii. Membranele interioare și coaja nu sunt în general consumate datorită conținutului ridicat de acid tanic, dar sunt utile ca o spălare a pielii.