Pas cu pas Humitas Reteta de porumb cu abur

01 din 10

Despre Humitas ..

Crapurile de porumb umplute cu porumb măcinat sunt o hrană tradițională, mâncată de locuitorii din America de Sud înainte de sosirea europenilor. Dar au persistat în multe forme în întreaga America de Sud, cum ar fi humitas (regiunea Andean), tamales (America Centrală și Mexic, pamonhas (Brazilia) și hallacas (Venezuela). stafide (humitas dulces) și cele cu cimbru și ceapă (humitas saladas). Această rețetă este destinată umitaselor simple, făcute cu doar patru ingrediente: porumb, lapte, sare și untură, simple și delicioase. Arătau ca niște cadouri și făceau prânzul portabil perfect.

02 din 10

Începeți cu porumb proaspăt pe Cob ..

Pentru aceasta reteta aveti nevoie de:

• 8 urechi de porumb
• 1/4 cană de untură sau scurgere de legume
• 2 lingurițe de sare
• 1 lapte de lapte

Primul pas este să scoateți cu grijă cojile de la porumb, încercând să le păstrați cât mai intacte. Veți folosi aceste coji mai târziu pentru a încheia umplerea.

03 din 10

Scoateți boabele de porumb.

Stripiți boabele din porumb. Această rețetă este o modalitate excelentă de a utiliza porumb mai vechi, care a început să se usuce - uneori puteți scoate miezurile uscate cu mâna. Dacă utilizați porumb foarte proaspăt, va trebui să le tăiați cu un cuțit sau să utilizați un stripping de porumb . Salvați știuleții de porumb pentru pasul următor ...

04 din 10

Pregătiți vasul de abur

Așezați știfturile de porumb într-o oală mare, astfel încât acestea să acopere fundul. Ele vor servi ca un raft sau raft pentru aburirea humitas. Adăugați aproximativ un centimetru de apă în vas, asigurându-vă că apa nu acoperă știuleții. Umerii se vor odihni deasupra copacilor, astfel încât să poată fi aburit fără să atingă apa. Aduceți apa la fierbere.

05 din 10

Amestecați / procesați porumbul

Așezați porumbul într-un blender sau un procesor de bucătărie cu sare și procesați-l până când este neted. Dacă porumbul este prea uscat și nu se amestecă bine, puteți adăuga un pic de lapte (1-2 linguri). Amestecul de porumb ar trebui să fie gros - ar trebui să puteți forma o movilă care să-și păstreze forma. Se toarnă amestecul într-un castron rezistent la căldură.

06 din 10

Gatiti amestecul de porumb

Se topește untura (sau scurgerea de legume) într-o tigaie până se încălzește foarte mult. Se adaugă lentul cald la amestecul de porumb încet, amestecând în același timp. Se adaugă amestecul de porumb înapoi în tigaie și se fierbe la foc mediu timp de cinci minute.

07 din 10

Înfășurați Humitas

Așezați cojile de porumb pe care le veți folosi pentru a înfășura umerii în oală cu știuleții de porumb și apă fiartă timp de câteva minute pentru a le înmuia. Luați o coajă, sau două coji mici, care se suprapun, și le așezați în poziție plană, cu marginile mai largi tăiate aliniate. Spălați aproximativ 4 linguri de amestec de porumb pe capătul larg al cojii. Îndepărtați o parte a cojii peste amestecul de porumb. Îndepărtați capătul vârf al cojii și introduceți-l în timp ce oriundeți cealaltă parte. Capătul larg poate rămâne deschis, sau îl puteți alinia complet pentru a înfășura complet umplutura. Unii oameni le place să lege capătul deschis al humita închis cu o bandă de coji de porumb.

08 din 10

Formați Humitas, Exemplul 2

O altă modalitate de a forma humitas este de a folosi 2 coji de porumb. Așezați umplutura în mijlocul primei, apoi așezați a doua în partea transversală. Rabatați clapele sub și peste pentru a face un pachet pătrat, cu umplutura în mijloc. Legați pachetul de coajă de porumb cu șnur sau cu o bandă subțire de coajă de porumb.

09 din 10

Aburi Humitas

Puneți humitasul în partea superioară a cuburilor de porumb din vas. Acoperiți-le cu orice fel de coji de porumb suplimentar și capacul vasului și aburul timp de aproximativ 30 de minute. Păstrați apa la fierbere scăzută. Este posibil să trebuiască să adăugați mai multă apă din când în când, dar apa nu trebuie să atingă humitas.

10 din 10

Gata să mănânce!

Scoateți din căldură. Lăsați-vă să se răcească și serviți

Face 10 - 12 umitas.

Sfat: Puteți face humitas orice dimensiune doriți, atâta timp cât puteți înveli coji de porumb în siguranță în jurul lor. Cei mai mari pot avea nevoie de un timp mai îndelungat de aburire.