Aceste sandwich-uri de înghețată roșii, albe și albastre sunt perfecte pentru luna iulie, dar delicioase oricând pe an. Vanilina este înghețată între două mini-mâncăruri : o cireș și un afine. Inghetata este rulata in ciocolata alba pentru un finisaj dulce. Patriotismul nu a gustat niciodată atât de bine!
Ce ai nevoie
- Pentru completarea plăcilor de afine:
- 1 1/2 litri de afine
- 1/2 ceasca de nectar de agave
- 1 lingurita de suc de lamaie
- 3 linguri de praf de argintiu, dizolvate în 2 linguri de apă
- Pentru completarea cireșelor:
- 5 până la 6 cesti de cireșe (proaspete, rotunjite în jur de 2 1/2 până la 3 kilograme)
- 1/2 ceașcă de apă
- 1 1/4 ceasca de zahar (granulat)
- 4 linguri de porumb starc h
- Pentru Crust:
- 2 1/2 cesti de faina (multifunctionale)
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingurita de sare kosher
- 2 1/2 bucăți de unt nesărat (tăiate în bucăți de 1/4-inch)
- 6 linguri de apă rece
- Spălați ouă (1 ou bătut cu 2 linguri de apă)
- Pentru Adunare:
- 1/2 gallon vanilie de înghețată
- Opțional: ciocolată albă stropeste
Cum se face
Pentru Crust:
Combinați făina, zahărul și sarea într-un procesor de bucătărie. Impuls de două ori pentru a încorpora.
Răspândiți uniform bucăți de unt în întregul procesor de bucătărie. Impulsionați până când nu mai există resturi de făină uscată și aluatul doar începe să strângă în aglomerări - aproximativ 25 de impulsuri scurte.
În timp ce procesorul de alimente funcționează, clătiți apă până când aluatul se alătură într-o minge.
Împărțiți mingea în jumătate. Formați fiecare jumătate, împărțiți-le în discuri de 4 inch. Înfășurați bine în plastic și păstrați-l la frigider timp de cel puțin 2 ore înainte de rulare și coacere.
Pentru completarea cireșelor:
Combinați toate ingredientele într-o cratiță mare.
Aduceți la fierbere; reduceți căldura la joasă și gătiți, amestecând frecvent, timp de aproximativ 10 minute.
Se răcește ușor înainte de utilizare.
Pentru umplutura de afine:
Combinați 1 lingur de afine cu agave, lămâie și ardei roșii dizolvate într-o cratiță din oțel inoxidabil.
Se încălzește peste o flacără medie până când amestecul se face în barbotare, iar boabele încep să se spargă.
Se amestecă frecvent timp de încă 5 minute, până când umplutura se îngroațește. (Va continua să se îngroșească pe măsură ce se răcește).
Sus cu restul de puf de fructe de padure. Lăsați-l să se răcească bine.
Asamblarea pieselor și a sandwich-urilor:
După ce s-au răcit plăcile de crustă și fructe, scoateți aluatul. Strângeți bucățele mici și formați-le în bile mici.
Cu un știft de rulare, rotiți fiecare bilă afară, cu diametrul de cel puțin 2 până la 2 1/2 inchi. Rotiți 6 până la 8 discuri. Repetați cu crusta plăcintă rămasă, bucăți de rulare de 2 1/2 până la 3 inci. Vrei crusta de top mai mare decât partea de jos.
Tăiați excesul de făină cu tăietori de bucate, astfel încât cercurile să fie uniforme.
Lucrați unul câte unul, așezați o lingură de plăcintă răcită, umplând-o pe cercul mai mic de aluat. Îndepărtați cercurile mai mari cu apă în jurul marginilor, apoi introduceți cu grijă cercul mai mare de aluat peste umplutură și sigilați marginile cu degetele.
Utilizați cuțite de furcă în jurul marginii cercului pentru a etanșa complet umplutura prin apăsarea în jos. Deschideți orificiile de ventilare pentru a scăpa de abur.
Repetați această procedură cu aluatul și umplutura rămasă. Vrei un număr par de plăpuri umplute cu afine și cirese.
Folosind o perie de patiserie, periați vârfurile plăcilor cu ouă.
Coaceți plăcintele la 350 F timp de 10-12 minute sau până când crusta este maro auriu.
Scoateți din cuptor și lăsați plăcile să se răcească complet pe un suport de sârmă.
Pentru a asambla sandwich-ul, așezați o plăcuță de mână pe partea de jos, cu partea superioară orientată în jos.
Liniați o ceașcă largă de măsurare cu folie de plastic și împingeți înghețată în ea cu o lingură. Împachetați-l bine. În funcție de temperatura înghețatei, poate doriți să refaceți punga de gheață din nou înainte de a stivui în interiorul plăcilor.
Plasați partea neimprimată a pucului de înghețată pe plăcuța de mână și îndepărtați folia de plastic.
Topul inghetata cu o placinta de afine, cu partea superioara in sus.
Presați chipsuri de ciocolată albă pe partea exterioară a înghețatei dacă doriți și serviți imediat sau înghețați pentru mai târziu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 453 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sodiu | 501 mg |
| Carbohidrați | 67 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |