Curry leaves oferă o influență indiană asupra acestei rețete malayene de fructe de mare.
Ce ai nevoie
- 1 crengi de tigru de lire, proaspete sau congelate
- 1 ceară de ulei, pentru braconaj
- 1 unt (4 uncii) unt nesărat
- 1 frunze curry curry, sau la gust (fiecare crenguta are aproximativ 16 frunze)
- 1 lingurita de vin din China de orez sau sherry uscat
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1/4 linguriță de pastă de chili cu usturoi sau gust
- 3 linguri de lapte de nucă de cocos neîndulcit
- Ardei gras, la gust
- 2 linguri de cilantru proaspat tocat, pentru garnitura
Cum se face
1. Clătiți creveții sub apă caldă și spălați cu prosoape de hârtie. Scoateți cojile din creveți, dar lăsați-le pe cozile.
2. Încălziți 1 cupă ulei până la 350 de grade. Când uleiul este fierbinte, adăugați creveții. Pe scurt, gatiti crevetii in ulei fierbinte pana cand devin roz (aproximativ 1 minut). Scoateți și scurgeți prosoapele de hârtie.
3. Se topește untul într-o tavă de gătit wok sau greu peste căldură medie-mare până la mare. Adăugați frunzele curry.
Gatiti scurt, apoi amestecati crevetele cu ulei, vinul de orez din China , zaharul si pasta din Chile.
4. Se amestecă pentru aproximativ 2 minute, apoi se adaugă laptele de nucă de cocos . Încălziți-vă. Gustați și presați cu piper negru, dacă doriți. Pentru a servi, strângeți creveții cu frunze de cilantru tocate.
Fiecare portie contine: Calorii 354, 2 g Carbohidrati, 19 g proteine, 30 g grasimi, 237 mg colesterol, urme fibre, 210 mg sodiu, 210 mg potasiu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 422 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodiu | 13 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 11 g |