Acest bisculet de crab începe cu un delicios but simplu blonde roux. Crema biscuiții devine colorată și aromată din pasta de tomate, din legume și din stocul de pește sau din sucul de mușețel. Acest fel de mâncare suculentă după-amiaza este gata în doar peste o oră.
Cojile sunt amestecate cu legume pentru a face un bulion aromat.
Ce ai nevoie
- Pentru Roux:
- 6 linguri unt
- 1 făină de lingură
- Pentru Bisque:
- 1 picioare de crab de zăpadă
- 1 morcov (în cuburi)
- 1 ceapa (cubulete)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1 țelină cu coaste (cubulețe)
- 4 cepe verde (tocat)
- 2 roșii coapte (cuburi)
- 2 linguri ulei vegetal
- 3 linguri
- uscat sherry
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- 16 uncii suc de mușchi (sau 2 cesti de pește stoc)
- 1 lingurita
- pasta de tomate
- 1 ceașcă
- jumătate și jumătate (sau cremă ușoară)
- 1 piper dulce de cayenne
- Garnitură: patrunjel tocat
Cum se face
- Faceți roux : Într-o cratiță mică, topiți untul la căldură scăzută. Se amestecă făina și se gătește până la culoarea blondă (aur palid).
- Se taie picioarele crabului în jos și se îndepărtează carnea. Reservați bucățile mari de coajă de crab și puneți carnea la o parte pentru garnitură.
- Într-o tigaie cu căldură medie, scăldați morcovul, ceapa, usturoiul, țelina, ceapa verde și roșiile în ulei până când legumele sunt delicate. Se amestecă șerita uscată și se servește cu sare și piper. Deglaze tigaie; gatiti lichidul pe foc mare. Adăugați stocuri și coji de crab; aduceți la fierbere. Reduceți la foc, acoperiți și continuați să gătiți timp de o oră.
- Tulpina și aruncați cojile de crab și legumele. Se supă cu supă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Adăugați pastă de tomate, jumătate și jumătate, cayenne și sare și piper la gust. Simmer timp de cinci minute; încordare. Decorați cu crab și patrunjel.
Comentarii ale cititorului
- "Îmi place această rețetă, este de departe cea mai bună bucată de crab pe care am avut-o vreodată, legată de niște biscuiți de cedar-cedar, pentru o masă curajoasă. Didi
- "Îmi place să gătesc și am hotărât să încerc ceva nou. Îmi place homar bisque, dar pentru prima oară am încercat orice fel de brânză de crab / homar și trebuie să spun că a fost foarte ușor de urmat, gustul a fost grozav și prietenii mei s-au bucurat de asta Am vrut cu adevărat să fac lăstar bisque, dar nu am găsit o rețetă care a sunat la fel de bună ca a ta, am adăugat homar cu crabul și a fost delicios. BB
- "Sunt retras în Baja Mexic și există un restaurant preferat care îmi place că are un bisque de homar pe care îl iubesc Reteta ta pentru Crab Bisque este mult mai bună Am făcut Lobster Bisque înainte, așa că nu am fost intimidat prin fierberea cochiliilor cu veggies pentru că există o aromă atât de mare în ele.Am verificat multe site-uri și a ta este singura cu această tehnică și ei un Câștigător.Ce un tratament special pentru cina mea de Anul Nou. Pamela
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 685 |
| Grăsime totală | 51 g |
| Grăsime saturată | 26 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodiu | 675 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 14 g |