Acest bob de mere Apple Pie este exact ceea ce imaginați atunci când auziți cuvintele "placinta de mere". Crusta este de unt, cu o acoperire de zahăr crack, iar umplutura este plină de mere tari și suculente.
Această plăcintă folosește merele Granny Smith, pentru că își păstrează bine forma în timp ce se coace, sunt ușor de găsit în magazinele de băcănie și dau umplutului un gust inconfundabil de dulce-tartă. Dacă nu puteți găsi Granny Smiths, sau dacă preferați ca umplutura dvs. de mere să fie mai dulce, căutați mere, cum ar fi Galas, Doamne roz sau Honeycrisps.
Ce ai nevoie
- Pentru Crusta Pie:
- 2 2/3 cupe
- făină
- 1 sare de lingurita
- 1 cană de scurtare
- 1/2 ceasca plus 2 linguri de apa rece
- Pentru umplutura cu mere:
- 6 cesti de mere (Granny Smith curățate și tăiate și alte mere de tartă)
- 1 cană zahăr brun (mai mult sau mai puțin în funcție de gust,
- ambalate )
- 2 linguri
- făină
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură
- suc de lamaie
- 1/2 linguriță
- scorțișoară *
- 1/4 linguriță
- nucșoară *
- 1 lingurita de unt (rece)
- 1/4 cana lapte
Cum se face
Pentru a face Crusta Pie:
- Într-un castron mare, cu un fir, amestecați făina și sarea. Așezați vasul în frigider. De asemenea, puneți scurgerea măsurată în frigider. Măsurați apa într-o ceașcă de măsurare a sticlei. Așezați-l și în frigider. Răciți toate acestea timp de cel puțin o oră.
- Scoateți amestecul de făină și scurgerea de la frigider. Tăiați scurgerea în făină, fie folosind un malaxor de patiserie, două cuțite în foarfecă, fie un procesor de bucătărie. Adăugați 1/2 ceașcă de apă rece. Se amestecă până când amestecul formează o bilă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă. Dacă se adaugă prea multă apă adăugați puțină făină la un moment dat. Împărțiți patiseria în jumătate făcând două bile.
- Făinați suprafața de lucru și pinul de rulare. Întotdeauna îmi place să am un mic bol de făină pe tejghea în cazul în care este nevoie de mai multă făină. Doar amintiți-vă că prea multă făină va face plăcintă crustă pasty dur. Pe parcursul procesării aluatului se va face și el dur.
- Îndepărtați o minge de produse de patiserie, lăsând cealaltă în frigider. Trecând de la mijlocul patiseriei, faceți cercul cu 2 inci mai lat decât plăcuța de piept inversată. Rotiți aluatul pe pinul de rulare. Îndepărtați-l peste plăcuța de piept. Marginea trebuie să fie chiar și cu janta de placă de pieptene. Faceți placinta umplută.
- Preîncălziți cuptorul la 425 F.
Pentru a face plinul de umplut:
- Așezați felii de mere într-un castron mare. Adăugați zahăr brun, făină, sare, suc de lamaie, scorțișoară și nucșoară. Se amestecă complet mierele cu amestecul de zahăr brun. Se toarna amestecul de mere in coaja de placinta. Tăiați untul în pătrate mici. Împrăștiați-le peste mere.
- Rotiți al doilea * pachet de aluat ca primul. Așezați deasupra vârfului umpluturii de mere. În partea de sus ar trebui să existe o înălțime de 3/4 inci. Sigilați crusta de top la crusta de jos. Rabatați sub aluatul încastrat. Fluteți marginile după cum doriți. Tăiați fantele în partea superioară pentru a evacua aburul.
- Utilizați o perie de patiserie pentru a picta crusta de top cu lapte. Presăriți zahărul deasupra. Coaceți placinta timp de 15 minute. Scoateți-o din cuptor și acoperiți marginea exterioară a crustei pentru a preveni arderea. Finalizați coacerea plăcintei pentru încă 25-30 de minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 340 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 247 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |