Crema masala este simplă, dar delicioasă și, la fel ca multe feluri de mâncare indiene, este ambalată cu aromă. Rețeta este destul de ușoară și majoritatea ingredientelor sunt acele condimente minunate pe care le așteptăm în bucătăria indiană, așa că nu lăsați lista să vă sperie.
Reteta implică două etape: o marinadă și o masală. Cel mai frumos lucru este că creveții sunt marinate numai atâta timp cât este nevoie să se facă sosul, astfel încât rețeta într-adevăr nu ia mult timp deloc.
Trucul, totuși, este să gatiți rapid creveții sau să se învecineze și să se mestece. Dacă nu aveți creveți sau creveți, puteți face acest lucru cu bucăți de pui dezosate fără pielițe și este la fel de delicios.
Ce ai nevoie
- 17 uncii / 500 de creveți mari (sau creveți, brute, curățate, dezvelite și spălate)
- Pentru Marinadă:
- 1 lingură de pastă de usturoi
- 1/2 ceasca de coriandru (proaspata)
- 2 ardei iute
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingură de ulei de gătit (legume, canola sau floarea-soarelui)
- Pentru Gravy:
- 4 linguri de ulei de gătit
- 2 cepe mari (tocate)
- 2 linguri pastă de usturoi
- 1 pastă de lingură de ghimbir
- 2 roșii mari (cuburi)
- 2 lingurițe de coriandru (pulbere)
- 1 lingurita de chimen (pulbere)
- 1/2 linguriță
- turmeric (pulbere)
- 1/2 linguriță de chili roșii (pulbere)
- 2 lingurite garam masala (pulbere)
- 1 sare (la gust)
- 1/4 cana de apa (fierbinte)
- Garnitură: coriandru (tocat)
Cum se face
Marinați creveții
- Într-un blender, combinați toate ingredientele de marinat și mănâncați până când este o pastă netedă.
- Într-un castron mare, nemetalic, puneți creveții și turnați marinada peste ele. Se amestecă pentru a acoperi toate crevetele bine.
- Acoperiți vasul și păstrați-l în frigider pentru a marina în timp ce faceți sosul.
Pregătiți Gravia lui Masala
- Într-o tavă cu fund greu, încălziți 4 linguri de ulei de gătit la foc mediu.
- Când uleiul de gătit este fierbinte , adăugați ceapa tocată. Sauté până când ceapa începe să se transforme într-o culoare maro auriu maro.
- Adăugați pastele de usturoi și ghimbir și păstrați-le timp de 1 minut.
- Adăugați roșiile, toate condimentele sub formă de pulbere și sarea după gust. Amesteca bine.
- Sauté masala (amestecul de ceapă-roșii-condimente) până când uleiul începe să se despartă de el. Aceasta poate dura până la 10 minute.
- Când masala începe să arate gata, opriți căldura.
- Puneți masala pregătită în procesorul de bucătărie și măturați-o într-o pastă netedă (nu adăugați apă). Scoateți și plasați-l într-un recipient separat.
Finalizați farfuria
- Folosind aceeași tigaie ca înainte, întoarceți căldura pe mediu.
- Odată ce este foarte fierbinte, adăugați creveții și marinata și saturați până când creveții încep să devină opaci.
- Adăugați masala pregătită și 1/4 cană apă clocotită și amestecați bine.
- Gatiti timp de 1 pana la 2 minute si opriti caldura.
- Garnisiți cu coriandru tăiat și serviți cu chapatis ( chiftis ) sau orez simplu sau jeera (chimen) și salată de kachumber.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 361 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 241 mg |
| Sodiu | 796 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 31 g |