Cum să pregătiți creveți gătite pentru Nigiri Sushi

01 din 05

Începeți prin dezvăluirea

Dacă plănuiți să serviți un platou de sushi , atunci unul dintre favoritele populare de pește și legume de orez de pe platou este creveți, sau ebi , așa cum este cunoscut în japoneză. Deși un platou de sushi este format în mare parte din pește crud, nu toți peștii sunt brute. Cea mai obișnuită preparare de creveți în nigiri (felii de pește deasupra orezului de oțet) sushi este gătită. Aflați cum să pregătiți, să preparați și să prezentați creveți pentru sushi de creveți.

Dacă folosiți creveți brute întregi, mai întâi clătiți-l, apoi îndepărtați capul. În timp ce creveții proaspeți proaspeți sunt cei mai buni pentru a face creveți nigiri sushi, pot fi utilizați și creveți brute congelate cu coada și capul îndepărtate.

Pentru a descoperi creveții , faceți o incizie superficială de-a lungul spatelui creveților. Dacă creveții brute au venit cu coajă intactă, cel mai bine este să păstrați cochilie în timp ce creveții sunt gătite, deoarece aceasta adaugă un gust semnificativ la creveți, comparativ cu creveții care sunt mai întâi decojiți și apoi fierți. Cu ajutorul unui bolț ascuțit de bambus, utilizați capătul ascuțit pentru a ridica ușor venele din creveți și scoateți-l.

02 din 05

Creveți cret

Pentru a găti creveții în așa fel încât să fie drepți și nu curbați, este important să biciuiți creveții brute folosind un bîț de bambus.

Pentru a face acest lucru, introduceți creveții pe un bambus, începând de sus în jos. Pe cât posibil, introduceți bivolul bambus în centrul cărnii de la baza capului. Pe măsură ce deplasați boia până la creveți spre coadă, ar putea fi necesar să vă mișcați în jurul carnei creveților, astfel încât bivolul să rămână cât mai mult posibil în centrul creveților.

Repetați acest pas până când toți creveții sunt înșelăciți.

03 din 05

Fierbeți Creveții

Aduceți un vas de apă să fiarbă. Adăugați sare în apă pentru condimente. Se fierbe crevetele timp de 1 până la 3 minute până când creveții se transformă într-o culoare portocalie-roz.

Scoateți din căldură și scurgeți creveții răzuit. Lăsați creveții să se răcească, apoi scoateți ușor bilele de bambus. Îndepărtați și scoateți carcasa.

04 din 05

Fluturele creveții

Blândește crevetele gătite, tăind crevetele gătite de-a lungul burții de la cap până la coadă. Aveți grijă să nu treceți prin tot. Creveții au adesea o venă pe partea burta a creveților. Îndepărtați această venă utilizând cuțitul sau capătul ascuțit al unui bambus.

Răspândiți creveții de-a lungul burții și aplatizați pentru a crea o bucată plată de creveți.

05 din 05

Creveți pentru sushi

După ce creveții gătiți au fost fluturați, îndepărtați excesul de apă și umezeală de la creveți. Răspândiți prosoape de hârtie și puneți creveți gătite pe prosoape. Lăsați creveții gătiți să se odihnească timp de aproximativ 2 minute până când creveții se simt drenați de umiditate, dar nu se usucă complet. Shrim p sunt acum gata să fie folosite pentru a face sushi nigiri.

Ebi nigiri sushi nu trebuie confundat cu amaebi sau cu creveți dulci. Datorită naturii delicate a varietății mai mici de creveți nordici de apă rece, amaebi sunt de obicei serviți prime.