Banana de pâine a fost mult timp un favorit al meu și a fost o rețetă discontinue în rotație mea de gătit de când am învățat pentru prima dată să gătească ca un copil. De multe ori m-am bazat pe rețete din cărțile clasice de bucate care au cerut ouă și ulei. În cele din urmă am venit cu o rețetă care nu a necesitat niciunul din aceste ingrediente și încă a gustat exact cum îmi amintesc că pâinea de banane ar trebui să aibă gust: umed, delicat și plin de aromă de banane. Această rețetă este sigur de a satisface o pâine de banane pofta și poate deveni un regulat în rotație de gătit, de asemenea!
Prefer pâinea mea banană destul de simplă, dar nu ezitați să adăugați 1 linguriță de scorțișoară, o mână de nuci sau de pecan, sau chiar câteva fructe de padure pentru a adăuga un interes interesant acestui desert simplu.
Ce ai nevoie
- 1/2 sol de lingura
- semințe de chia
- 2 linguri de apă
- 4 banane (rumenite, mijlocii)
- 1 cană de zahăr
- 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 1/4 cesti de faina pentru toate scopurile
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit și unsoare ușor și făină o tigaie de dimensiuni standard (9 x 5 inch).
Într-un castron foarte mic, amestecați împreună semințele de chia măcinate și 2 linguri de apă și lăsați amestecul să se odihnească timp de cel puțin 5 minute, până se gelifiază.
Desfaceți bananele rumenite și puneți-le într-un vas mare de amestecare. Folosind un masher de cartofi sau o furculiță mare, amestecați bananele împreună cu zahărul de zahăr cu 1 cupă și amestecul de semințe de chia până când aproape toate bucățile au dispărut.
Se amestecă extractul de vanilie, sare, praf de copt și bicarbonat de sodiu și se amestecă bine până se combină.
Adăugați treptat făină cu destinație generală, aproximativ 1/4 cană la un moment dat, până când toate sunt încorporate și se formează o aluatură groasă. Lingurați și apoi împrăștiați aluatul în tava pregătită pentru coacere și puneți-o pe suportul intermediar al cuptorului.
Coaceți timp de o oră sau până când un cuț inserat în centru iese în cea mai mare parte curat (se așteaptă cîteva bucăți de banane lipite), iar partea de sus este o culoare maro aurie. Puneți tigaia într-un suport de sârmă și lăsați pâinea de banană să se răcească aproximativ 20 de minute. Pentru a servi, felii cu un cuțit serpentat și bucurați-vă de simplu sau top cu unt de arahide, margarina, sau piure de avocado (sună ciudat, dar este delicios!).
Păstrați pâinea rămasă într-un recipient etanș la frigider timp de până la o săptămână. Înghețați pâinea de banană rămasă (îmi place să-mi pre-slice mina atunci când l-am îngheța) pentru o perioadă de până la 1 lună într-un container în condiții de siguranță frigorifice. Pentru a dezgheța, lăsați pâinea de banană să ajungă la temperatura camerei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 148 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 264 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 1 g |