Această preluare a rulourilor de primăvară (salatele de salată) scoate în evidență "primăvara" în numele lor cu sparanghel proaspăt, mazăre, ridichi și usturoi verde, precum și muguri și salată verde. Adăugați felii de tofu copți, carne de pui prăjită sau creveți uciși dacă doriți să coaceți niște proteine și furaje sau să le lăsați în stare de vegetație.
Succesul acestor rulouri depinde destul de puțin de timpul acordat pentru a tăia totul în mod subțire. Nimic magic - doar un cuțit ascuțit și o mână stabilă vor face truc!
Ce ai nevoie
- 4 tulpini de sparanghel
- 2 jucării de mână
- 1 ridichi
- 2 morcovi subțiri
- 2 stalks usturoi verde (sau 3 cepe verde)
- 1 băutură de menta
- 4 uncii de varza de mazăre (sau ce sprouturi vă place!)
- 2 cani frunze de arugula
- Opțional: 8 uncii tofu copt (sau o ceașcă de pui mărunțit sau o jumătate de kilogram de creveți tăiați la jumătatea lungimii)
- 8 ambalaje mari de hârtie de orez
- 4 linguri de sos de miere (opțiunile de mai jos)
Cum se face
Când pregătiți toate ingredientele, le puneți deoparte pe o placă de tăiere mare sau pe o altă suprafață de lucru curată.
- Îndepărtați și aruncați capetele dure ale sparanghelului prin ruperea sau desprinderea capetelor. Tăiați sparanghelul pe diagonală în felii subțiri.
- Tăiați și mazărea pe diagonală.
- Îndepărtați ridichii, tăiați-le în felii subțiri, apoi tăiați felii în variante de potrivire.
- Peel și tăiați morcovii. Taie-le în lungime în felii subțiri, apoi tăiați feliile în variante de potrivire.
- Îndepărtați usturoiul verde sau ceapa verde, tăiați în lungimi de 2 inci și tăiați aceste lungimi în bucăți.
- Scoateți frunzele de menta din tulpini.
- Asezati varza si arugula, si tofu, carnea de pui sau creveti, daca este folosita.
- Umpleți o placă sau un castron mare cu puțină apă. Lucrați unul câte unul, înmuiați un înveliș de hârtie de orez până când este flexibil, de la 30 secunde până la 1 minut. Ridicați-l din apă, lăsați excesul de apă să se scurge și stați pe o suprafață de lucru. Aranjați 1/8 din fiecare dintre ingrediente în jos, în centrul ambalajului, într-o formă cât mai mare de formă de jurnal.
- Înfășurați și pliați ca un burrito: ridicați o margine peste marginea lungă a ingredientelor, împăturiți ambalajul de-a lungul ingredientelor cât mai mult posibil; ori în marginile laterale; roaga totul intr-un cilindru lung.
- Părăsiți-le și repetați-le cu ambalajele și ingredientele rămase.
Acoperiți și răciți, dacă trebuie, dar acestea sunt cele mai bune servite imediat. Serviți cu sosul de scufundare ales - două opțiuni preferate sunt de mai jos, dar nu ezitați să fii creativă.
Sos de unt de arahide picant : Se încălzesc 2 linguri de ulei vegetal sau de canola într-o cratiță medie peste căldură medie. Adăugați 2 cepe verde tocată, 1 usturoi tocat, 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă și 1/4 până la 1/2 linguriță de fulgi roșii. Gatiti, amestecand, pana ce ceapa se inmoaie. Adăugați 1 cană de apă, 3/4 ceasca de unt de arahide, 1/4 sticlă de sos de soia și 1/4 oțet de oțet de cidru. Mărește până când este netedă. Se aduce la fiert, apoi se scoate din căldură și se lasă să stea până se răcește la temperatura camerei.
Nuoc Cham : Într-un castron mediu se combină 1 chilă tocată, 1 cățel de usturoi tocată, 3 linguri de zahăr de palmier sau zahăr brun, 1/4 cană de suc de lime proaspăt, 1/4 cană de sos de pește și 2/3 cană de apă caldă.
Adăugați la gust mai mult chilă, suc de lămâie sau sos de pește. Lăsați să stea timp de 15 minute înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 119 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 224 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |