Aceasta este o rețetă de bază pentru verdele condimentat de muștar, una dintre legumele preferate de Sud. Gustările de muștar sunt excelente cu slănină afumată sau șuncă sau folosiți carne de porc, carne de porc sau gălbenele de porc. Această rețetă funcționează, de asemenea, cu verdeață de grâu sau verdeață collared .
Pentru a evita zgârierea în verdele dvs., umpleți chiuveta, un castron mare sau rotiți cu apă rece. Îndepărtați verdele, schimbați apa și învârtiți din nou. Repetați până când nu puteți simți reziduuri de nisip pe partea inferioară a chiuvetei sau a recipientului. Chiar dacă pachetul cere ca verdele să fie "curate", clătiți-le bine. Nu este nimic mai rău decât verdele de pietre!
Serviți verdele de muștar cu sos de oțet de piper sau sos fierbinte.
Vezi si
Mureșul verde cu șuncă
Ce ai nevoie
- 2 ciorchini de mustar verde (bine spalat)
- 1 kg de grăsime înapoi (sau bucăți de sunca sau slănină groasă)
- Opțional: zahăr
- Sarat la gust
- piper negru la gust
Cum se face
- Spălați verdele de muștar de 3 sau 4 ori în apă dulce, drenând-o de fiecare dată. (nu este nimic mai rău decît verzii de muștar pătrunzător) Apoi, desprindeți partea frunzelor din tulpini și aruncați tulpinile.
- Într-un cuptor mare olandez sau un depozit de vase 1 lingură de grăsime înapoi, șuncă groasă sau bucăți de șuncă până la rumenire; adăugați verdele de mustar la oală.
- Se prăjește, amestecând până când verdele începe să se înfurească.
- Adăugați 2 căni de apă și gătiți până când verdele sunt fragede, aproximativ 1 oră sau mai mult. Adăugați mai multă apă după cum este necesar.
- Unii oameni gatesc verde de mustar, verde collard, și verde verde toate împreună într-o singură oală. Puteți adăuga o linguriță de zahăr în apă pentru a îndulci verdele. Se amestecă frecvent pe căldură medie, astfel încât să nu ardă.
- Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat și se servesc cu oțet de cidru sau oțet de ardei gras.
Gustările de muștar fac o farfurie frumoasă, cu mazare cu ochi negri, șuncă coaptă tăiată și pâine de porumb .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 399 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 1,313 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 29 g |